Gut, Freunde, heute gibt es ein umwerfendes Hefegebäck! Superweiches 6-strängiges Brioche-Brot. Ein weiches und eindrucksvolles Hefegebäck, perfekt für Frühstück und Snack. Seine geflochtene Form, die durch das Verflechten von 6 Teigstreifen entsteht, macht es zu einem elegant und einladend aussehenden Hefegebäck, ideal, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Nur zwei Stunden Gehzeit für dieses Brioche-Brot, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, ein paar Stunden länger zu warten, können Sie die Menge Hefe reduzieren. Das 6-strängige Brioche-Brot kann pur oder mit Haselnusscreme oder Marmelade, oder jeder anderen Creme, die Sie bevorzugen, genossen werden. Mit etwas Übung werden Sie ein perfektes 6-strängiges Brioche-Brot herstellen können, das alle mit seinem einladenden Aussehen und seinem köstlichen Geschmack erobern wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Brioche-Brote
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 686,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 97,71 (g) davon Zucker 13,06 (g)
- Proteine 22,06 (g)
- Fett 23,92 (g) davon gesättigt 13,95 (g)davon ungesättigt 9,24 (g)
- Fasern 3,77 (g)
- Natrium 124,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 0
- 250 g Manitoba-Mehl
- 30 g Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 10 g frische Hefe (weniger, wenn Sie die Möglichkeit haben, länger gehen zu lassen)
- 80 g Butter (weich)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 2 Eigelb
- 4 Tropfen Essig
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
Schritte
Lauwarme Milch in die Küchenmaschine geben
den Zucker
die Hefe
Hefe gut auflösen
Das Mehl hinzufügen
Wenn das Mehl gut von den Flüssigkeiten aufgenommen wurde, das Salz hinzufügen.
Nach und nach die weiche Butter hinzufügen
Den Teig im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht zwei Stunden gehen lassen
Er wird an die Oberfläche kommen.
Die 6-strängige Zopf formen, das Verfahren im obigen Video. Das Brioche-Brot mit der Emulsion aus Eigelb und Essig bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180° 25 Minuten backen
