Das Tiramisù ist eines der beliebtesten und bekanntesten italienischen Desserts weltweit, ein echtes Symbol der italienischen Konditoreikunst. Seine Geschichte, obwohl relativ neu und noch umstritten, sieht es als ein Löffeldessert, perfekt für jede Gelegenheit, entstehen. Das traditionelle Rezept sieht die Verwendung von Löffelbiskuits vor, die in Kaffee getaucht und mit einer Creme aus Eiern, Zucker und Mascarpone abwechselnd geschichtet werden. Es gibt viele Ansichten über dieses Dessert und vor allem viel Sorge wegen der Verwendung von rohen Eiern. Daher suchen viele nach pasteurisierten Eiern, die jedoch nicht leicht in Supermärkten zu finden sind. Ich habe immer, dank des Rates meiner Großmutter, die Verwendung von Vanillecreme bevorzugt, um dieses Problem zu lösen, und ich muss sagen, dass das Tiramisù nicht nur super sicher ist, sondern meiner Meinung nach auch viel besser und leckerer. Worauf wartet ihr also? Probiert es aus und ihr werdet es immer so machen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Löffelbiskuits
- 500 g Vanillecreme
- 500 g Mascarpone
- 300 ml Kaffee (mit drei Esslöffeln Zucker)
- 2 Esslöffel Likör (San Marzano oder bei Bedarf auch Rum)
- 200 ml frische Schlagsahne
Werkzeuge
- Elektrische Schneebesen
- 1 Auflaufform
Schritte
Zuerst die Füllung für unser Tiramisù vorbereiten. Die Vanillecreme mit dem Mascarpone vermengen. Gut umrühren und mischen
Nachdem die Creme mit dem Mascarpone vereint wurde, die geschlagene Sahne vorsichtig hinzufügen
Wir erhalten eine glatte und samtige Creme, die wir in einen Spritzbeutel geben und vorübergehend im Kühlschrank aufbewahren.
In einer Schale den gesüßten Espresso-Kaffee (auch der aus der Mokkakanne ist in Ordnung) einfüllen. Ein Gläschen San Marzano Likör oder, wenn gewünscht, Marsala oder Rum hinzufügen.
Die Auflaufform vorbereiten und die Löffelbiskuits einweichen. Den gesamten Boden auskleiden.
Nun die Creme mit dem Spritzbeutel auftragen und mit einem Spatel glattstreichen.
Mit der zweiten Schicht Löffelbiskuits fortfahren
Eine leichte Cremeschicht, um die Löffelbiskuits zu bedecken
Mit großzügigen Cremetupfen dekorieren
und ungesüßtes Kakaopulver darüber streuen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lassen.
