Ich mache weiter mit den Hefeteigen, die ich absolut am liebsten herstelle. In diesem Fall weiche Frühstücksbrötchen. Ich versichere Ihnen, dass sie von einer einzigartigen Einfachheit und Köstlichkeit sind. Sie sind sowohl mit Pudding oder was immer Sie bevorzugen gefüllt hervorragend, aber ich versichere Ihnen, dass sie auch pur von einer einzigartigen Köstlichkeit sind. Probieren Sie sie aus und Sie werden mir recht geben. Ich habe sie gebacken, abkühlen lassen und sofort eingefroren. Am nächsten Tag habe ich sie bei Raumtemperatur gelassen, eine Minute in den Ofen gestellt und ich versichere Ihnen, sie waren wie frisch zubereitet. Ich habe ihnen sowohl diese Form gegeben, die Sie hier unten sehen, als auch einfach rund. Hoch lebe das Frühstück mit den Brötchen, praktisch wie im Café.
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 295,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,17 (g) davon Zucker 10,58 (g)
- Proteine 7,71 (g)
- Fett 12,51 (g) davon gesättigt 7,62 (g)davon ungesättigt 4,42 (g)
- Fasern 1,01 (g)
- Natrium 336,60 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 83 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Manitoba-Mehl
- 250 g Milch
- 2 Eier (mittelgroß)
- 100 g Butter (weich)
- 100 g Zucker
- 12 g gepresste Hefe
- 10 g Salz
- 1 Orange (geriebene Schale)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g Butter (geschmolzen zum Bestreichen)
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- Backblech
Schritte
In die Küchenmaschine das Mehl geben
den natürlichen Vanilleextrakt,
die Orangenschale
die gepresste Hefe
Die Küchenmaschine starten
die Eier hinzufügen
die Milch
die weiche Butter nach und nach
und arbeiten, bis der Teig glatt ist und die Wände der Küchenmaschine sauber sind
Den Teig leicht rundwirken
Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 2 Stunden gehen lassen
Nun den Teig auf die Arbeitsfläche legen
Ein Rechteck ausrollen
mit geschmolzener Butter bestreichen
den Teig aufrollen
die Enden entfernen
und gleichmäßige Streifen schneiden
Nun zwei Streifen übereinanderlegen
Mit einem langen Zahnstocher in der Mitte Druck ausüben
Den Teig verlängern und zwischen den Händen aufrollen und unten gut verschließen
Auf ein mit einem Micro-Perforationsmatte oder Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 1 Stunde gehen lassen
Mit einer Mischung aus gleichen Teilen Milch und Eigelb bestreichen
Wenn Sie möchten, können Sie ihm einfach eine runde Form geben, die Backzeit bleibt dieselbe
Im vorgeheizten herkömmlichen Ofen bei 180° für 15 Minuten backen
Mit Puderzucker bestäuben und vielleicht mit einer köstlichen Puddingcreme genießen.
