Apfel- und Rosinenkuchen weich, zart und köstlich. Die Apfelkuchen gehören immer zu meinen Lieblingssüßspeisen. Ein einfaches und köstliches Dessert, das nach Zuhause und den hausgemachten Leckereien der Oma duftet. Und wenn der Tag nicht gut läuft oder ich mich verwöhnen möchte, dann schließe ich mich in meiner Küche ein, und zwischen Mehl, Eiern und Zucker scheint die Sonne wieder. Einer der perfekten Kuchen für diese Gelegenheiten ist sicherlich der Apfel- und Rosinenkuchen. Ein innen saftiger Kuchen, so duftend wie kein anderer und so, so gut. Mein Apfelkuchen duftet nach Zimt, ist ohne Butter und mit einem Becher Joghurt, der ihn weich und sehr, sehr zart macht. In den Teig habe ich sowohl Mehl als auch Kartoffelstärke verwendet, was die Kuchen leichter und zarter macht. Ich empfehle euch auch das Rezept für die weichen Apfelkekse und das Rezept für den Apfelkuchen der Oma. Was meint ihr, habe ich euch schon überzeugt, diesen Kuchen auszuprobieren? Dann lasst uns in die Küche gehen und gemeinsam den Apfel- und Rosinenkuchen zubereiten.
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für eine 20 cm Ø Backform
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 199,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,55 (g) davon Zucker 19,97 (g)
- Proteine 3,34 (g)
- Fett 6,31 (g) davon gesättigt 1,25 (g)davon ungesättigt 4,87 (g)
- Fasern 2,93 (g)
- Natrium 23,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Apfelkuchen
- 2 Eier
- 110 g Zucker
- 600 g Äpfel
- 60 g Rosinen
- 120 g Mehl
- 60 g Kartoffelstärke
- 1 Becher naturbelassener Joghurt (125 Gramm)
- 50 ml Pflanzenöl
- 1/2 Päckchen Backpulver (8 Gramm)
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)
Wie man den weichen Apfelkuchen zubereitet
Schälen Sie die Äpfel, reinigen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Um zu verhindern, dass sie braun werden, empfehle ich, den Teller einfach mit einem Tuch zu bedecken. Weichen Sie die Rosinen in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser ein.
Schlagen Sie die 2 ganzen Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer für 6-7 Minuten, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Fügen Sie einen Becher naturbelassenen Joghurt und das Pflanzenöl hinzu. Mischen.
Fahren Sie mit der Zubereitung fort, indem Sie das gesiebte Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver hinzufügen. Mischen.
Fügen Sie die Hälfte der Apfelscheiben, abgetropfte Rosinen und Zimt hinzu. Mischen Sie mit einem Spatel, um sie in den Teig einzuarbeiten.
Gießen Sie den Teig in eine geölte oder mit Backpapier ausgelegte 20 cm Ø Kuchenform. Legen Sie die Apfelscheiben in konzentrischen Kreisen darauf und lassen Sie sie leicht in den Teig einsinken.
Backen Sie den Apfel- und Rosinenkuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 35-40 Minuten. Machen Sie immer die Zahnstocherprobe, um die Garzeit auch im Inneren des Kuchens zu überprüfen.
Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn auf eine Servierplatte stürzen, und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Der Apfelkuchen bleibt 2-3 Tage in einem Behälter weich und zart
Für ein süßeres Dessert können Sie dem Teig 70 Gramm Schokoladenstückchen hinzufügen
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für den Apfelbiskuit
Ihre Fragen
Kann ich Butter anstelle von Pflanzenöl verwenden?
Ja, 50 Gramm geschmolzene Butter
Kann ich nur 0 oder 00 Mehl verwenden?
Ja, Sie können nur 180 Gramm Mehl verwenden
