Apfel- und Mandelmuffins super weich und fluffig. Die Apfelkuchen haben für mich immer einen besonderen und unverwechselbaren Duft. Es dauert nur einen Moment, um viele süße Erinnerungen hervorzurufen, wie der Duft des Apfelkuchens , den meine Großmutter gemacht hat und der, wie die Tradition sagt, auf der Fensterbank abkühlen musste. Und wir, die Kleinen im Haus, waren so fasziniert und warteten! Ein magischer Hauch von weißem Puderzucker und schließlich konnte jeder von uns ein Stück Kuchen genießen. Und sobald ich ein Apfelgebäck aus meinem Ofen nehme, kommt der Duft, die Freude des Wartens zurück und ich fühle mich wieder wie ein Kind! Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das für super weiche und fluffige Apfelmuffins. Eine köstliche und einfache Köstlichkeit, die beim ersten Bissen überzeugt. Ich habe meine Apfeltörtchen mit Mandelblättchen und einem köstlichen Zimtduft angereichert, der hervorragend zu Äpfeln passt. Und sie sind wirklich einfach und schnell zuzubereiten. Für die Zubereitung habe ich auch Dinkelmehl verwendet, für einen köstlichen rustikalen Geschmack, der beim ersten Bissen überzeugt! Also los, gehen wir in die Küche und bereiten wir zusammen köstliche Apfelmuffins zu.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

122,72 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 122,72 (Kcal)
Kohlenhydrate 19,05 (g) davon Zucker 10,24 (g)
Proteine 3,36 (g)
Fett 3,91 (g) davon gesättigt 1,67 (g)davon ungesättigt 1,05 (g)
Fasern 1,26 (g)
Natrium 16,11 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Apfeltörtchen

2 Ei
90 g Zucker
1 Becher Naturjoghurt
40 g Butter (geschmolzen)
100 g Mehl 00
70 g Dinkelmehl
2 Äpfel
40 g Mandeln in Blättchen
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Halbes Päckchen Backpulver (8 Gramm)
n.B. Puderzucker (zum Dekorieren)

Was man braucht, um die Apfelmuffins zuzubereiten

Muffinformen
Handmixer

Wie man Apfel-Joghurt-Muffins zubereitet

Schälen Sie die Äpfel, reinigen Sie sie und schneiden Sie einen in Würfel und den anderen in dünne Scheiben. Schlagen Sie die 2 Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Handmixer für 4-5 Minuten, bis eine helle und schaumige Mischung entsteht.
Fügen Sie die geschmolzene Butter und einen Becher Naturjoghurt hinzu. Mischen.
Fahren Sie mit der Zubereitung der Muffins fort, indem Sie das gesiebte Mehl 00 und Dinkelmehl, das Backpulver und den gemahlenen Zimt hinzufügen. Mischen.
Fügen Sie auch den Apfel in Würfeln hinzu und mischen Sie ihn mit einem Spatel unter den Teig. Platzieren Sie die Silikon-Muffinförmchen leicht auseinander auf ein Backblech.
Füllen Sie die Förmchen mit 2 Esslöffeln Teig, sie sollten zu 2/3 gefüllt sein. Legen Sie auf die Oberfläche jeder Form 3-4 Apfelscheiben und lassen Sie sie leicht in den Teig sinken. Beenden Sie mit den Mandelblättchen.
Lassen Sie die weichen Apfelmuffins 18-20 Minuten im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° backen. Machen Sie immer den „Stäbchentest“, um die Garung auch im Inneren zu überprüfen. Lassen Sie sie abkühlen. Dekorieren Sie sie nach Belieben mit etwas Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana