Knusprige Auberginensticks, lecker und köstlich. Wie lecker sind Auberginen, so vielseitig in der Küche und hervorragend für die Zubereitung in vielen verschiedenen Rezepten geeignet. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist ein einfaches und schnelles Rezept mit Auberginen. Köstliche Auberginenstäbchen, die in einen leichten Teig gehüllt und frittiert werden. Sie sind so knusprig und unwiderstehlich, dass sie im Handumdrehen weg sind. Ich empfehle euch, viele davon zuzubereiten, denn sie sind frisch gemacht besonders köstlich und schaffen es fast nicht bis zur Mittagszeit. Das einfachste und schnellste Rezept mit Auberginen, das ihr probiert habt, natürlich nur nach einfachen gegrillten Auberginen. Wenn ihr Auberginen mögt, aber auch wenn ihr sie nicht so sehr liebt, lasst uns in die Küche gehen und zusammen die frittierten Auberginen im Teig zubereiten
UND VERPASSEN SIE NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Für 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 101,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,74 (g) davon Zucker 1,13 (g)
- Proteine 1,13 (g)
- Fett 6,51 (g) davon gesättigt 0,89 (g)davon ungesättigt 5,35 (g)
- Fasern 1,07 (g)
- Natrium 89,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die frittierten Auberginen
- 400 g Auberginen
- 80 g Reismehl
- 180 ml Wasser (kalt)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 300 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Wie man die frittierte Auberginenstäbchen zubereitet
Die Auberginen putzen. Schneiden Sie sie zuerst in etwa 0,6-0,7 cm dicke Scheiben und dann in gleichgroße Stäbchen. Bereiten Sie nun den Teig vor. Geben Sie das Reismehl in eine Schüssel und fügen Sie auch das Backpulver hinzu.
Fügen Sie nach und nach das kalte Wasser hinzu und rühren Sie dabei mit einem Schneebesen weiter. Sie sollten einen glatten und dichten Teig erhalten. Erhitzen Sie reichlich Pflanzenöl in einer kleinen, tiefen Pfanne.
Mit einer Küchenzange die Auberginenstäbchen zuerst in den Teig eintauchen und dann in das heiße Öl geben. Lassen Sie sie von allen Seiten gut goldbraun werden.
Entnehmen Sie die Auberginen und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Genießen Sie sie noch warm und knusprig.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Die Auberginensticks halten sich einen Tag in einem Behälter. Wie alle frittierten Speisen neigen sie dazu, mit der Zeit weniger knusprig zu werden
Lies auch das Rezept für meine Auberginen-Parmesan in der Pfanne
Eure Fragen
Kann ich sie im Ofen backen?
Leider kann man sie mit dem Teig nicht im Ofen backen. Du könntest sie nach dem Eintauchen in den Teig in Semmelbrösel wälzen, auf ein Blech legen, leicht einfetten und im Ofen bei 190° für 20 Minuten backen
Kann ich die Auberginen durch Zucchini ersetzen?
Ja, natürlich, schneide sie in nicht zu dünne Stäbchen
Kann ich das Reismehl durch Mehl 0 oder 00 ersetzen?
Ja, sicher, auch wenn das Reismehl sie besonders knusprig macht
