Auberginentürme aus dem Ofen alla Parmigiana. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, hat köstliche Auberginen aus dem Ofen mit Mozzarella und Tomate als Protagonisten. Ein Rezept, das mich an meine geliebte Parmigiana di Melanzane erinnert. Aber in diesem Fall habe ich die Auberginen einfach gegrillt, um sie leichter zu machen. Eine einfache Tomatensauce, viel schmelzender Mozzarella und voilà, in wenigen Minuten der Zubereitung könnt ihr diese köstlichen gefüllten Auberginen aus dem Ofen backen. Ich empfehle euch auch das Rezept für die Auberginen-Pizzette und das Rezept für die gefüllten Auberginen nicht zu verpassen. Wenn auch ihr Auberginen liebt, ist dies wirklich ein Rezept, das man nicht verpassen sollte. Also ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam unwiderstehliche Auberginentürme mit Mozzarella und Tomate zu
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 232,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,02 (g) davon Zucker 2,65 (g)
- Proteine 14,46 (g)
- Fett 15,32 (g) davon gesättigt 8,33 (g)davon ungesättigt 4,41 (g)
- Fasern 3,31 (g)
- Natrium 382,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Auberginen aus dem Ofen
- 2 Auberginen (circa 600-700 Gramm)
- 250 g Mozzarella
- 350 g passierte Tomaten
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- 40 g geriebener Parmesankäse
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Salz
- 2 Zweige Basilikum
Wie man die Auberginen mit Mozzarella im Ofen zubereitet
Um dieses Rezept zuzubereiten, empfehle ich euch, 2 mittelgroße Auberginen zu verwenden, damit ihr schöne große Scheiben habt. Wascht die Auberginen. Entfernt den Stiel und schneidet sie in 0,7-0,8 cm dicke Scheiben. Grillt die Auberginenscheiben auf einem heißen Grill oder, wenn ihr möchtet, könnt ihr sie im Ofen zubereiten.
Bereitet die Sauce zu: Gebt 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra und eine Knoblauchzehe in einen Topf. Lasst es eine Minute bei niedriger Flamme anschwitzen und gebt die passierten Tomaten hinzu. Würzt mit Salz und lasst es bei niedriger Flamme 10-12 Minuten kochen.
Verteilt ein Drittel der gegrillten Auberginenscheiben auf einem großen mit Backpapier ausgelegten Backblech. Gebt auf jede Scheibe einen Esslöffel Tomatensauce, eine Scheibe Mozzarella und ein Basilikumblatt. Deckt es mit einer weiteren Auberginenscheibe ab.
Nochmals Sauce, Mozzarella und Basilikum. Deckt es mit einer dritten gegrillten Auberginenscheibe ab. Deckt es mit Sauce, einer Scheibe Mozzarella und bestreut es mit reichlich geriebenem Parmesankäse. Backt es im Ofen bei 190° im statischen Modus für 16-18 Minuten. Dekoriert mit frischen Basilikumblättern.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Für ein reichhaltigeres und schmackhafteres Gericht könnt ihr auf jede Auberginenschicht eine kleine Scheibe gekochten Schinken hinzufügen
Verpasst auch nicht das Rezept für die Nudelauflauf mit Auberginen
