Auflauf nach Sorrentiner Art lecker und fadenförmig. Wie gut ist doch der Auflauf! Ein unverzichtbarer Klassiker beim Sonntagsessen und an Feiertagen. Ich erinnere mich noch mit einem Hauch von Nostalgie an die Familienessen meiner Kindheit oder die Sonntagsausflüge im Frühling und Sommer. Der Auflauf durfte nie fehlen, in einer riesigen Auflaufform und eingewickelt in ein kariertes Tuch; er kam noch warm und dampfend, um mit seiner Köstlichkeit diese schönen fröhlichen und unbeschwerten Momente zu bereichern. Auch heute, wenn ich Auflauf zubereite, scheint es mir, die Düfte, Stimmen und das Lachen zu hören, die einen Tag perfekt machten! Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines Auflaufes mit fadenförmigem Mozzarella, lecker und würzig, aber auch einfach zuzubereiten. Das Rezept ist inspiriert von den berühmten Gnocchi nach Sorrentiner Art und verwendet die gleichen einfachen Zutaten, wobei einfach die Kartoffelgnocchi durch Pasta ersetzt werden. Nur Pasta, Tomaten, Mozzarella und geriebener Käse und frische Basilikumblätter für einen unwiderstehlichen Duft. Verpasst auch nicht das Rezept für die Lasagne-Röllchen und das Rezept für den Auflauf mit Zucchini und Speck. Lasst uns also in die Küche laufen und zusammen einen köstlichen Auflauf mit Mozzarella und Tomaten zubereiten.
VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienische
- Leistung 336,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,96 (g) davon Zucker 0,56 (g)
- Proteine 17,32 (g)
- Fett 13,36 (g) davon gesättigt 7,02 (g)davon ungesättigt 4,00 (g)
- Fasern 2,85 (g)
- Natrium 569,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Auflauf mit Tomaten
- 360 g Pasta (das Format eurer Wahl)
- 200 g Mozzarella
- 40 g geriebener Grana Padano
- 400 ml Tomatenpassata
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 1 Zweig Basilikum
Wie man den Auflauf mit Mozzarella zubereitet
Zuerst die Sauce vorbereiten. Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einen Topf und fügen Sie fein geschnittene Zwiebeln hinzu. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze leicht anbraten für 1-2 Minuten. Geben Sie die Tomatenpassata, ein paar Esslöffel Wasser, einige Basilikumblätter und eine Prise Salz hinzu. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze 12-14 Minuten kochen.
Während die Sauce kocht, lassen Sie auch die Pasta kochen. Geben Sie die Pasta, Penne rigate oder ein anderes Format, in reichlich kochendes Salzwasser und kochen Sie sie al dente. Lassen Sie die Pasta abtropfen und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie 2/3 der Tomatensauce und 2/3 des Mozzarellas in kleinen Würfeln hinzu. Mischen Sie alles.
Geben Sie die Pasta in eine Auflaufform. Fügen Sie die restliche Sauce und weitere Mozzarellawürfel hinzu. Bestreuen Sie alles mit reichlich geriebenem Käse. Backen Sie den Auflauf nach Sorrentiner Art im heißen, statischen Ofen bei 190° für 18-20 Minuten. Servieren Sie die Pasta, indem Sie am Ende des Kochvorgangs frische Basilikumblätter hinzufügen für einen sensationellen Duft!
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn etwas Auflauf übrig bleibt, bewahren Sie ihn in einem Behälter im Kühlschrank auf. Am nächsten Tag ist er sogar noch besser! Erwärmen Sie ihn im Ofen oder in der Mikrowelle
Für ein noch schmackhafteres und würzigeres Gericht können Sie dem Füllung klein geschnittenen Kochschinken hinzufügen
Verpassen Sie auch nicht das Rezept meiner Lasagne im Ofen mit Ragù und Béchamel
