Das Basilikum-Limetten-Pesto frisch und köstlich. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines köstlichen hausgemachten Basilikumpestos. Ein einfaches und schnelles Rezept, das ich mit einem speziellen Limettenaroma angereichert habe, das es besonders macht. Ich gestehe, dass mich eine berühmte Werbung auf die Idee gebracht hat, dieses Limetten-Basilikum-Pesto zuzubereiten, und ich wollte es selbst ausprobieren. Einfach zuzubereiten, ich habe nur einen Stabmixer verwendet, und mit kleinen Tricks versichere ich Ihnen, dass es perfekt wird. Ich habe die Pinienkerne durch Walnusskerne ersetzt. Sicherlich ist es nicht das klassische Pesto alla Genovese, aber ich versichere Ihnen, es ist genauso gut. Für das Basilikum habe ich meine Basilikumpflanzen verwendet, regelmäßig kürze ich die höchsten Zweige und verwende sie, um das Basilikum-Pesto zuzubereiten. Auf diese Weise wächst die Pflanze üppiger und stärker und Sie können sie länger erhalten. Und wenn Sie es im Voraus zubereiten, können Sie es 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in kleinen Gläsern einfrieren, je nach benötigter Menge. Lassen Sie uns also in die Küche gehen und gemeinsam das hausgemachte Basilikumpesto zubereiten.
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Für 6 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 98,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,34 (g) davon Zucker 0,14 (g)
- Proteine 2,18 (g)
- Fett 10,14 (g) davon gesättigt 1,96 (g)davon ungesättigt 0,55 (g)
- Fasern 0,22 (g)
- Natrium 99,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 35 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Limetten-Basilikum-Pesto
- 50 g Basilikum
- 50 g geriebener Parmesan
- 40 g Walnusskerne
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 1 Zitronenschale (unbehandelt)
- 1/2 Teelöffel grobes Salz
Was Sie benötigen
- Stabmixer
So bereiten Sie das Basilikum-Limetten-Pesto zu
Lösen Sie die Blätter von den Basilikumzweigen. Lassen Sie sie in einer Schüssel mit Wasser, damit sie knackig und frisch werden. Gut abtropfen lassen. Waschen Sie eine unbehandelte Zitrone gründlich. Schneiden Sie nur den gelben Teil der Zitronenschale ab und schneiden Sie ihn dann in kleine Stücke.
Übertragen Sie in das hohe Glas eines Stabmixers die Basilikumblätter, die Walnusskerne in kleinen Stücken, eine Knoblauchzehe, den geriebenen Parmesan, die Zitronenschale in kleinen Stücken und das grobe Salz. Beginnen Sie zu mixen. Fügen Sie das Olivenöl langsam hinzu und mixen Sie gut bei hoher Geschwindigkeit.
Um das Basilikum nicht dunkel werden zu lassen, ist es wichtig, nur wenige Sekunden bei hoher Geschwindigkeit zu mixen. Übertragen Sie das Basilikum-Walnuss-Pesto in eine große Schüssel, in die Sie dann die Pasta geben, und fügen Sie etwas Kochwasser hinzu, um das Gericht noch cremiger zu machen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, herzliche Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
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Ideal wäre es, das Pesto mit einem Mörser zuzubereiten, aber nicht jeder hat einen oder die Geduld, ihn zu benutzen. Eine gute Alternative ist die Verwendung eines Mixers oder eines Stabmixers, indem man kurz und schnell mixt und den Behälter und die Klingen eine Stunde vor der Zubereitung in den Kühlschrank stellt.
Lesen Sie auch das Rezept für mein Zucchinipesto
Ihre Fragen
Womit kann ich die Walnüsse ersetzen?
Mit 30 Gramm Pinienkernen oder 40 Gramm Mandeln
Kann ich das Pesto einfrieren?
Ja, in Glasgefäßen oder kleinen Plastikbehältern. Wenn Sie nur wenig benötigen, können Sie auch die Behälter zur Herstellung von Eiswürfeln verwenden.
