Blumenkohl-Cremsuppe, cremig und köstlich, aber auch leicht und zart, genau das Richtige für eine Dosis Genuss und Wohlbefinden. Mit diesem einfachen Rezept werden Sie auch die Skeptischsten überzeugen, dieses köstliche Gemüse zu essen. Selbst diejenigen, die den Geschmack von Blumenkohl nicht mögen, werden diese Suppe mit Freude essen und sogar Nachschlag verlangen! Ein Rezept, das ich Ihnen unbedingt empfehle auszuprobieren, und vergessen Sie nicht, mir zu schreiben, ob es Ihr Herz erobert hat. Ich habe den weißen Blumenkohl zusammen mit Arborio-Reis gekocht, der am besten für Suppen geeignet ist, um eine super Cremigkeit zu erzielen. Am Ende des Kochvorgangs habe ich alles püriert und dann Kochsahne oder frische Sahne und viel geriebenen Parmesan hinzugefügt. Ich habe die Blumenkohlsuppe mit Croûtons serviert, die ich einfach durch das Rösten von Toastbrot in einer Pfanne mit Olivenöl und aromatischen Kräutern zubereitet habe. Also, ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam eine köstliche Blumenkohl-Cremsuppe zu
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 260,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,40 (g) davon Zucker 3,11 (g)
- Proteine 7,38 (g)
- Fett 8,87 (g) davon gesättigt 1,55 (g)davon ungesättigt 0,83 (g)
- Fasern 2,91 (g)
- Natrium 190,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Blumenkohl-Creme
- 1 Blumenkohl (ca. 800 Gramm)
- 150 g Arborio-Reis
- 100 ml Kochsahne
- 40 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel aromatische Kräuter
- nach Bedarf Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 5 Scheiben Toastbrot
Was man zur Zubereitung der Blumenkohl-Cremsuppe benötigt
- Stabmixer
Wie man die Blumenkohl-Creme mit Reis zubereitet
Reinigen Sie den Blumenkohl: Entfernen Sie den harten Strunk und die äußeren Blätter. Teilen Sie die Röschen und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Geben Sie den Blumenkohl in einen Topf zusammen mit dem Reis, bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten ab dem Siedepunkt kochen.
Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Toastscheiben in Quadrate und rösten Sie sie bei niedriger Hitze in einer Pfanne mit 3-4 Esslöffeln Öl und den aromatischen Kräutern, wobei Sie sie häufig mit einem Holzlöffel wenden. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse rösten.
Wenn der Reis und der Blumenkohl gar sind und das Kochwasser fast vollständig absorbiert ist, fügen Sie Salz hinzu und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer zu einer weichen Creme.
Fügen Sie dann den geriebenen Parmesan und die Kochsahne (oder flüssige frische Sahne) hinzu. Rühren Sie alles gut bei niedriger Hitze um, und die Blumenkohl-Cremsuppe ist bereit, mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und den Brot-Croûtons serviert zu werden. Warm, cremig und köstlich!
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
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Sie können die Cremsuppe im Voraus zubereiten und dann für ein paar Minuten bei niedriger Hitze erwärmen
Falls etwas übrig bleibt, bewahren Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank auf
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für die Blumenkohl- und Kartoffelbällchen
