Blumenkohl mit Kartoffeln aus dem Ofen – das Rezept für eine leckere Beilage. Der Blumenkohl ist eines der Wintergemüse, die ich sehr mag! Aber ich bin nicht neutral, denn wenn es um Gemüse geht, liebe ich sie alle. Der Blumenkohl ist reich an vielen Eigenschaften, die ihn zu einem wertvollen Helfer in der Küche machen. Der Blumenkohl ist kalorienarm und reich an Nährstoffen, reich an Ballaststoffen, die für die Darmfunktion und die Blutzuckerregulation nützlich sind. Er enthält Antioxidantien mit krebshemmender Wirkung sowie Vitamine der Gruppen C, B und K. Noch mehr Gründe, seine Saison zu nutzen und ihn in vielen Rezepten zu verarbeiten. Das Rezept, das ich euch heute zeigen möchte, ist das von überbackenem Blumenkohl und Kartoffeln aus dem Ofen. Eine Beilage oder ein leichtes und schmackhaftes vegetarisches Hauptgericht. Für den Blumenkohl habe ich weißen Blumenkohl verwendet, aber es geht genauso gut mit grünem oder violettem. Wenn ihr Blumenkohl mögt, aber auch wenn ihr ihn nicht besonders liebt, ist das ein Rezept, das ihr nicht verpassen solltet. Jetzt ab in die Küche – bereiten wir gemeinsam den Blumenkohl aus dem Ofen zu.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 172,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,50 (g) davon Zucker 2,74 (g)
- Proteine 6,42 (g)
- Fett 7,27 (g) davon gesättigt 2,29 (g)davon ungesättigt 0,87 (g)
- Fasern 4,12 (g)
- Natrium 178,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Blumenkohl mit Kartoffeln aus dem Ofen
- 800 g Blumenkohl
- 500 g Kartoffeln
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 40 g geriebener Parmesan
- nach Belieben Salz
- 1 Zweig Salbei
So wird Blumenkohl mit Kartoffeln aus dem Ofen zubereitet
Putzt den Blumenkohl, entfernt die äußeren Blätter und den harten Strunk. Teilt ihn in Röschen und spült sie unter fließendem Wasser ab. Schält die Kartoffeln, wascht sie und schneidet sie in Würfel. Gebt die Kartoffeln in kochendes Salzwasser und lasst sie 10 Minuten kochen.
Nach 10 Minuten gebt ihr in denselben Topf zum Kartoffelwasser auch den Blumenkohl. Lasst alles weitere 10–12 Minuten garen. Gießt Blumenkohl und Kartoffeln ab und gebt sie in eine eingefettete Auflaufform.
Deckt alles großzügig mit geriebenem Parmesan, einem Schuss natives Olivenöl extra und einigen Salbeiblättern ab. Backt den Blumenkohl und die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 190 °C für 15 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Für ein noch geschmacksintensiveres und herzhafteres Gericht könnt ihr 150 Gramm weichen Käse wie Scamorza, Emmental oder Asiago hinzufügen
Für eine extra Kruste könnt ihr vor dem Backen 3–4 Esslöffel Semmelbrösel über die Oberfläche streuen
Verpasst auch nicht das Rezept für frittierten Blumenkohl
