Blumenkohl- und Bohnenschnitzel für ein einfaches und leckeres Hauptgericht. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines vegetarischen Hauptgerichts mit Hülsenfrüchten, perfekt, wenn ihr wirklich jeden davon überzeugen wollt, Hülsenfrüchte zu essen. Ich habe panierte Schnitzel mit Blumenkohl und Cannellini-Bohnen zubereitet und sie haben wirklich jedem am Tisch geschmeckt. Ich habe sie in der Pfanne mit etwas Olivenöl gebraten, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten. Für die Bohnen habe ich gekochte Cannellini-Bohnen aus der Dose verwendet, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr eine andere Bohnensorte verwenden oder entscheiden, keine fertigen Bohnen zu verwenden, sondern sie aus getrockneten Hülsenfrüchten zu kochen. Wenige und einfache Zutaten für ein Hauptgericht, das, da bin ich sicher, alle am Tisch überzeugen wird, auch die skeptischsten Gemüseesser. Was meint ihr, habe ich euch schon überzeugt, meine Blumenkohl- und Bohnenschnitzel auszuprobieren? Dann lasst uns zusammen in die Küche gehen und sie zubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Für 7 Blumenkohl-Schnitzel
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 97,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,93 (g) davon Zucker 1,45 (g)
- Proteine 5,05 (g)
- Fett 3,26 (g) davon gesättigt 1,06 (g)davon ungesättigt 0,67 (g)
- Fasern 3,10 (g)
- Natrium 215,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 300 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
- 60 g Semmelbrösel
- 40 g geriebener Parmesan
- nach Belieben Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 20 ml extra natives Olivenöl (zum Braten der Schnitzel)
Was man für die Zubereitung der Bohnenschnitzel braucht
- Mixer
- Pfanne
Wie man Blumenkohl- und Bohnenschnitzel zubereitet
Reinigen Sie den Blumenkohl, indem Sie die äußeren Blätter und den Strunk entfernen und ihn in Röschen teilen. Waschen Sie den Blumenkohl unter fließendem Wasser und lassen Sie ihn abtropfen. Kochen Sie den Blumenkohl in kochendem Wasser für etwa 14-15 Minuten. Testen Sie die Garstufe, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen. Gießen Sie ihn ab und geben Sie ihn in einen Mixer oder Küchenmaschine.
Gießen Sie die Cannellini-Bohnen aus der Konservierungsflüssigkeit ab und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Lassen Sie sie gut abtropfen. Geben Sie die Bohnen zusammen mit dem Blumenkohl in den Mixer. Mixen Sie alles zu einer Creme.
Geben Sie die Blumenkohl- und Bohnencreme in eine Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu. Fügen Sie auch 4-5 Esslöffel Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan hinzu. Mischen Sie alles gut mit einer Gabel.
Entnehmen Sie eine Portion der Mischung und formen Sie sie zwischen den Händen zu Schnitzeln, die etwa 0,4-0,5 cm dick sind. Sie können sie in der Größe zubereiten, die Ihnen gefällt. Während Sie sie zubereiten, drücken Sie sie von allen Seiten in die Semmelbrösel, damit diese gut haften.
Jetzt bleibt nur noch, die Blumenkohl- und Bohnenschnitzel zu braten. Ich habe sie einfach in der Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl gebraten. Aber wenn Sie möchten, können Sie sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
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Sie können die Schnitzel im Voraus zubereiten, ohne sie zu braten, und sie in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren
Wenn Sie sie im Ofen zubereiten möchten, legen Sie sie auf ein geöltes Backblech oder eines, das mit Backpapier ausgelegt ist. Ölen Sie sie leicht auf der Oberfläche ein und lassen Sie sie dann im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für 18 Minuten backen
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