Chinesischer Kohl, die einfache und köstliche Beilage. Heute möchte ich euch das erste Rezept der Saison mit Kohl erzählen. Ein Gemüse, das uns viele Monate begleiten wird und das ich auf tausend verschiedene Arten zubereite, wie Kohlpfannkuchen oder Kohl-Kartoffel-Auflauf. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines Pfannengebratener Kohls mit Sesam und Sojasauce. Ohne den Kohl vorher zu kochen, einfach in dünne Streifen schneiden und in der Pfanne braten. Die Zugabe von Sojasauce, einer typischen Zutat der orientalischen Küche, und gerösteten Sesamsamen verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack, der alle am Tisch beeindruckt. Lasst uns in die Küche gehen und bereiten wir zusammen einen köstlichen Kohl mit Sojasauce zu.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 64,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,47 (g) davon Zucker 4,43 (g)
- Proteine 2,15 (g)
- Fett 3,19 (g) davon gesättigt 0,48 (g)davon ungesättigt 0,64 (g)
- Fasern 3,53 (g)
- Natrium 263,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Beilage mit Kohl
- 800 g Kohl
- 1 weiße Zwiebel (mittelgroß)
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- 1 nach Bedarf Pfeffer
- 5 Esslöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel Sesamsamen
Wie man chinesischen Kohl zubereitet
Putzen Sie den Kohl, indem Sie 2-3 äußere Blätter entfernen. Schneiden Sie die Blätter in Streifen und entfernen Sie die härtesten Teile des Strunks. Legen Sie den Kohl in ein Sieb und waschen Sie ihn unter fließendem Wasser. Lassen Sie ihn abtropfen.
Geben Sie 3-4 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne, die dünn geschnittene Zwiebel und den Kohl. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie um und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten garen und rühren Sie gelegentlich um.
Inzwischen rösten Sie in einer kleinen Pfanne die Sesamsamen bei mittlerer Hitze etwa eine Minute lang. So entfaltet der Sesam all seine Aromen und Geschmäcker. Wenn der Kohl gar ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Sojasauce, die Sesamsamen und eine Prise Pfeffer hinzu. Rühren Sie um und servieren Sie.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Kohl übrig bleibt, bewahren Sie ihn in einem Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage auf
Für ein schmackhafteres Gericht können Sie Speck oder geräucherten Speck hinzufügen
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Ihre Fragen
Mit was kann ich die Sojasauce ersetzen?
Mit Balsamico-Essig oder Balsamico-Glasur
