Cremige Nudeln mit Erbsen und sehr lecker. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines ersten Gangs mit Erbsen in einer sehr cremigen und köstlichen Version. Für die Erbsen könnt ihr sowohl die frischen Erbsen verwenden, die man gerade auf den Marktständen findet, als auch die gefrorenen, die sicherlich praktischer und vielseitiger sind. Wenige und einfache Zutaten und in wenigen Minuten könnt ihr ein sehr leckeres Gericht auf den Tisch bringen, das ich sicher bin, eure Familie genauso erobern wird wie meine kleine Familie und mich. Ich habe die Erbsen wie üblich in einem Topf gekocht und dann die Hälfte davon einfach mit einem Stabmixer zu einer Creme verarbeitet. Für die Nudeln habe ich geriffelte Röhrchen verwendet, aber ihr könnt auch eine andere Form von kurzen Nudeln verwenden. Ich empfehle euch, auch das Rezept für die Überbackene weiße Pasta mit Erbsen und das Rezept für Tintenfische mit Erbsen nicht zu verpassen. Wenn ihr Erbsen mögt, ist das wirklich ein Rezept, das ihr nicht verpassen solltet. Also, lasst uns in die Küche gehen und zusammen ein leckeres cremiges Nudeln mit Erbsen zubereiten.
UND VERGESST NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 303,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,86 (g) davon Zucker 4,30 (g)
- Proteine 13,36 (g)
- Fett 4,76 (g) davon gesättigt 1,51 (g)davon ungesättigt 1,21 (g)
- Fasern 3,98 (g)
- Natrium 368,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Nudeln und Erbsen
- 240 g Röhrchen
- 300 g gefrorene Erbsen
- 1 weiße Zwiebel (mittelgroß)
- n.B. natives Olivenöl extra
- 800 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
- n.B. Salz
- 1 Prise Pfeffer
Was Sie brauchen
- Stabmixer
Wie man cremige Nudeln mit Erbsen zubereitet
Für dieses Rezept habe ich gefrorene Erbsen verwendet, aber wenn ihr möchtet, gehen auch frische Erbsen, wenn sie in der Saison sind. Gebt 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine und die geschälte und sehr fein geschnittene Zwiebel in einen Topf. Fügt auch die noch gefrorenen Erbsen hinzu und lasst sie bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, dabei häufig mit einem Holzlöffel umrühren.
Gießt die Gemüsebrühe über die Erbsen und lasst sie bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen. Während die Erbsen kochen, kocht auch die Nudeln, Röhrchen oder eine andere Form von kleinen Nudeln, in reichlich gesalzenem Wasser. Bevor ihr die Nudeln abgießt, denkt daran, ein wenig vom Kochwasser aufzuheben. Am Ende der Garzeit die Erbsen salzen.
Gebt die Hälfte der Erbsen in das Glas eines Stabmixers, gebt auch den geriebenen Parmesan und ein paar Esslöffel des Nudelkochwassers dazu. Püriert, um eine köstliche Erbsencreme zu erhalten. Gebt sowohl die Nudeln als auch die Erbsencreme in den Erbsentopf.
Fügt auch eine Prise Pfeffer hinzu. Rührt gut bei schwacher Hitze um und um das Gericht cremiger zu machen, fügt ein paar Esslöffel des Nudelkochwassers hinzu. Serviert.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Für ein noch schmackhafteres Gericht könnt ihr 100 Gramm süßen oder geräucherten Speck in kleinen Würfeln zu den Erbsen hinzufügen
Verpasst auch nicht das Rezept für die Überbackene Pasta mit Erbsen
