Cremige und fadenziehende Pasta mit Kartoffeln, Wirsing und Provola. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, entstand zufällig. Ich hatte einen halben Wirsing im Kühlschrank und wollte ein Hauptgericht zubereiten, aber nicht das klassische Pasta mit Wirsing und Kartoffeln. Also habe ich mich entschieden, eine cremige, aber vor allem super fadenziehende Version zu machen. Ich habe am Ende des Kochens viel Provola zur Pasta hinzugefügt, die sie cremig und köstlich gemacht hat. Ich habe weißen Provola verwendet, aber wenn ihr den leicht geräucherten Geschmack mögt, könnt ihr geräucherten Provola verwenden. Für die Pasta könnt ihr jede Form wählen, die euch gefällt, ich habe Fusilli verwendet, aber zum Beispiel auch die klassische gemischte Pasta passt wunderbar. Was meint ihr, habe ich euch schon überzeugt, es auszuprobieren? Dann lasst uns in die Küche gehen und zusammen die Pasta mit Wirsing und Kartoffeln zubereiten.
UND VERPASST NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 368,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,93 (g) davon Zucker 2,22 (g)
- Proteine 19,50 (g)
- Fett 16,59 (g) davon gesättigt 9,15 (g)davon ungesättigt 4,58 (g)
- Fasern 4,01 (g)
- Natrium 712,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pasta mit Kartoffeln und Wirsing
- 320 g Pasta
- 600 g Wirsing
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Provola
- 40 g geriebener Parmesan
- 20 ml extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wie man die Pasta mit fadenziehendem Wirsing und Provola zubereitet
Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Reinigen Sie den Wirsing, entfernen Sie die äußeren Blätter und den Strunk. Teilen Sie ihn in Blätter und waschen Sie diese unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die Wirsingblätter in kleinere Stücke. Bringen Sie reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen.
Geben Sie zunächst die Kartoffeln in das kochende Wasser. Nach etwa 10-12 Minuten Kochzeit der Kartoffeln geben Sie die Pasta und den Wirsing in denselben Topf. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze für weitere 10-12 Minuten oder bis die Pasta gekocht ist, kochen.
Schütten Sie die Pasta mit Kartoffeln und Wirsing ab. Geben Sie sie erneut in den Topf zurück und fügen Sie die Provola in kleinen Stücken, den geriebenen Parmesan, einen Schuss Olivenöl und eine Prise Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut bei mittlerer Hitze mit einem Holzlöffel um, damit der ganze Käse schmilzt und die Pasta cremig und fadenziehend wird.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Tipps von Loredana
Sie können den Provola durch einen anderen weichen und fadenziehenden Käse wie Mozzarella, weißen oder geräucherten Scamorza oder Caciotta ersetzen
Mit demselben Rezept können Sie den Wirsing durch Weißkohl ersetzen
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für die Gnocchi mit Käse
