Crispelle di Reis ein sizilianisches Dessert für den Vatertag oder für den Karneval. Ich kann frittierten Süßigkeiten einfach nicht widerstehen, besonders wenn sie so weich und duftend sind wie diese köstlichen Crispelle di Reis, orangenduftende Süßigkeiten, die immer jeden erobern. Diese sizilianischen Süßigkeiten waren für mich eine neue Entdeckung, die mich sofort fasziniert hat! Der weiche und cremige Reis verwandelt sich in duftende Stäbchen, die durch mit Orangen aromatisierten Honig absolut besonders werden. Das Rezept ist typisch für die sizilianische Tradition und wird anlässlich des Vatertags am 19. März, dem Fest des Heiligen Josef, zubereitet. Aber für eine solche Köstlichkeit muss man nicht nur auf einen Tag im Jahr warten! In der Gegend von Syrakus werden sie am 11. November zum Fest des Heiligen Martin zubereitet. Es scheint, dass zuerst die Benediktinernonnen des Klosters von Catania im 16. Jahrhundert dieses Dessert kreierten, weshalb es den Namen „Benediktinerinnen“ trug. Mir hat es sehr gefallen und ich denke, dass ich es bald wieder zubereiten werde. Also, gehen wir in die Küche und bereiten zusammen köstliche Crispelle di Reis zu, und vergessen Sie nicht, mir zu sagen, ob sie Ihr Herz erobert haben
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Für 8 Personen
- Kochmethoden: Herd, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Leistung 347,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 69,12 (g) davon Zucker 18,42 (g)
- Proteine 5,95 (g)
- Fett 6,09 (g) davon gesättigt 1,05 (g)davon ungesättigt 4,81 (g)
- Fasern 4,45 (g)
- Natrium 53,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Reis-Frittelle mit Orange
- 300 g Arborio Reis
- 600 ml Milch
- 250 g Mehl
- 7 g frische Bierhefe
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Orangenschale (unbehandelt)
- 350 ml Pflanzenöl
- 2 Orangen
- 200 g Honig
- 1/2 Teelöffel Zimtpulver
Wie man die sizilianischen Crispelle di Reis zubereitet
Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Geben Sie den Reis hinein und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel. Am Ende des Kochvorgangs sollte die Milch vollständig absorbiert sein.
Lassen Sie den Reis in einer Schüssel abkühlen, fügen Sie dann die in etwas Wasser aufgelöste Bierhefe hinzu, die geriebene Schale einer Orange, den Zucker und nach und nach das Mehl. Bilden Sie einen ziemlich weichen Teig, bedecken Sie die Schüssel mit einem Tuch und lassen Sie den Teig etwa zwei Stunden oder länger gehen.
Nehmen Sie den Teig und formen Sie mit bemehlten Händen kleine Zylinder von 4-5 cm Länge. Jetzt müssen Sie nur noch die Crispelle di Reis im heißen Pflanzenöl frittieren. Lassen Sie sie dann auf Küchenpapier abtropfen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie den aromatisierten Honig zu, um sie zu würzen: Pressen Sie die beiden Orangen aus und filtern Sie den gewonnenen Saft. Mischen Sie den Orangensaft mit dem Honig und rühren Sie mit einem halben Teelöffel gemahlenem Zimt um. Würzen Sie die Crispelle di Reis mit dem Orangenhonig.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Für eine schnellere Zubereitung ersetzen Sie die Bierhefe durch ein halbes Päckchen Backpulver, Sie müssen nicht auf das Aufgehen warten und sie werden genauso lecker sein
Wenn Crispelle übrig bleiben, können Sie sie einen Tag lang in einem Behälter aufbewahren
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