Crostata mit Kartoffeln und Zucchini, lecker und schmackhaft. Wie sehr mag ich herzhafte Torten? Immer anders und immer besonders, genau wie das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte. Ein Boden aus knusprigem Blätterteig und eine Füllung aus Zucchini, Käse und Kartoffeln. Sie ist in wenigen Minuten zubereitet, der längste Teil der Zubereitung wird nur das Grillen der Zucchinischeiben sein, und das Ergebnis ist wirklich besonders. Eine knusprige Crostata, knusprig und sehr, sehr gut! Ich sage euch nur, dass sie bei mir zu Hause in wenigen Minuten verschwunden ist, dünn und zu gut. Ich habe für meine Crostata einen rechteckigen Blätterteig verwendet, aber wenn ihr möchtet, ist auch runder Blätterteig oder sogar Mürbeteig perfekt. Habe ich euch schon überzeugt, es auszuprobieren? Dann ab in die Küche und lasst uns gemeinsam die Crostata mit Zucchini und Kartoffeln zubereiten.
UND VERPASSE NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Für 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 341,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,94 (g) davon Zucker 0,83 (g)
- Proteine 11,32 (g)
- Fett 22,27 (g) davon gesättigt 2,86 (g)davon ungesättigt 11,53 (g)
- Fasern 1,84 (g)
- Natrium 176,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Crostata mit Zucchini und Kartoffeln
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 500 g Zucchini
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Scamorza (in Scheiben)
- 50 g geriebener Parmesan
- 30 ml extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 1 Zweig Rosmarin
Was du brauchst, um die Crostata mit Zucchini zuzubereiten
- Schäler
- Backform
- Grillplatte
WIE MAN DIE CROSTATA MIT KARTOFFELN UND ZUCCHINI ZUBEREITET
Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und schneide sie mit einem Schäler in sehr dünne Längsscheiben. Grille die Zucchinischeiben auf einer Grillplatte. Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in sehr dünne Scheiben.
Lege die Rolle des rechteckigen Blätterteigs in eine mit Backpapier ausgelegte Form. Meine Form misst 22 x 28 cm. Steche den Boden mit einer Gabel ein. Lege die gegrillten Zucchinischeiben leicht überlappend auf den Blätterteigboden. Bedecke sie mit den Scheiben von Scamorza oder einem anderen schmelzenden Käse.
Lege nun die Kartoffelscheiben auf die gesamte Oberfläche, indem du sie leicht überlappen lässt. Salze, bestreue mit dem gehackten Rosmarin. Öle und würze mit reichlich geriebenem Parmesan.
Backe die Crostata mit Kartoffeln und Zucchini im vorgeheizten Backofen bei 190° im statischen Modus für 25 Minuten. Lasse sie leicht abkühlen und genieße sie sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
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Wenn von der Crostata etwas übrig bleibt, bewahre sie in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage auf oder du kannst sie auch einfrieren. Du brauchst sie nur wenige Minuten im heißen Ofen oder in der Mikrowelle zu erwärmen, um sie wieder so knusprig wie frisch gemacht zu machen.
Für eine würzigere Crostata kannst du über die Scheiben von Scamorza Scheiben von gekochtem Schinken oder Speck legen.
Lies auch das Rezept für meine gefüllten Blätterteigquadrate
