Knusprige und schmackhafte Sardellenfrikadellen. Häufig höre ich von vielen Menschen, dass es eine weit verbreitete Meinung ist, dass das Kochen von Fisch schwierig oder dass besondere kulinarische Fähigkeiten erforderlich sind. Aber ich kann Ihnen versichern, dass dem nicht so ist, wir werden sicherlich keine Gourmetköche, aber wir können problemlos ein Hauptgericht mit Fisch für unsere Familie zubereiten, das lecker und besonders ist. Heute möchte ich Ihnen ein einfaches Rezept mit Sardellen erzählen. Ein oft unterschätzter Fisch, aber sehr gut und auch preiswert, was in diesen Zeiten nicht schadet. Sardellen gehören zur Kategorie des Blaufischs und sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die wichtig für die Gesundheit von Herz und Arterien sind, sowie an Proteinen, Vitaminen, Kalzium, Phosphor, Eisen und Selen. Viele Gründe, sie häufig in unsere Ernährung einzubeziehen. Der längste und komplizierteste Teil dieses Rezepts ist nur das Reinigen und Entgräten des Fisches, aber ich erkläre Ihnen, wie man das macht oder Sie bitten einfach Ihren vertrauenswürdigen Fischhändler um Hilfe. Wenige und einfache Zutaten, um Fischfrikadellen zuzubereiten, die jeder mag. Ich habe sie im Ofen gebacken, aber Sie können sie auch frittieren oder in einer Heißluftfritteuse garen, ein guter Kompromiss zwischen Frittieren und Backen. Und wenn Sie sie im Voraus zubereiten, können Sie sie auch einfrieren, so sind sie bereits fertig und müssen nur noch gegart werden. Habe ich Sie schon überzeugt, sie auszuprobieren? Dann gehen wir in die Küche und bereiten zusammen leckere Sardellenfrikadellen zu.
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Leistung 130,64 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,85 (g) davon Zucker 1,53 (g)
- Proteine 11,33 (g)
- Fett 5,17 (g) davon gesättigt 1,54 (g)davon ungesättigt 1,50 (g)
- Fasern 0,58 (g)
- Natrium 257,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Sardellenfrikadellen
- 400 g Sardellen
- 1 Ei
- 50 g Brotsamen (vom Brot)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Petersilie
- 60 g Paniermehl
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
Wie man Sardellenfrikadellen zubereitet
Zuerst die Sardellen reinigen. Entfernen Sie Kopf, Gräte und Innereien. Waschen Sie die Sardellen gut und trocknen Sie sie auf Küchenpapier. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem Messer in kleine Stücke. Ich mag es nicht, sie zu zerkleinern, da ich größere Stücke bevorzuge, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch in einem Mixer zerkleinern.
Geben Sie die Sardellen in eine Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz, ein Ei, eine gehackte Knoblauchzehe und die gehackte Petersilie hinzu.
Fügen Sie auch die Brotsamen in kleine Stücke hinzu und mischen Sie. Beenden Sie die Zubereitung, indem Sie 2-3 Esslöffel Paniermehl hinzufügen und gut mischen.
Bereiten Sie die Sardellenfrikadellen vor. Nehmen Sie einen Haufen der Mischung und drücken Sie ihn zwischen Ihren Händen zu einer leicht abgeflachten Kugel. Rollen Sie sie im Paniermehl, so dass es gut auf allen Seiten haftet.
Bereiten Sie alle Frikadellen auf die gleiche Weise zu und legen Sie sie beim Zubereiten nebeneinander in eine geölte Auflaufform. Beträufeln Sie sie mit einem Schuss Olivenöl.
Backen Sie die Sardellenfrikadellen im vorgeheizten Ofen bei 190°C im statischen Modus für 22-24 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Für eine Heißluftfritteusen-Garung lassen Sie sie 16-18 Minuten bei 190°C garen oder Sie können sie in heißem Pflanzenöl frittieren und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wenn Sie möchten, können Sie der Mischung für die Frikadellen auch 40 Gramm geriebenen Parmesan hinzufügen.
Wenn Sie den Geschmack von Knoblauch nicht mögen, können Sie ihn einfach weglassen.
Wenn Frikadellen übrig bleiben, bewahren Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage auf. Sie müssen sie nur für ein paar Minuten im heißen Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
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