Frittierte Tropea-Zwiebeln, die einfach und schnell zuzubereiten sind. Nach 15 Jahren bin ich wieder nach Kalabrien in den Urlaub gefahren und habe als Andenken an einen wunderschönen Urlaub die süßesten Tropea-Zwiebeln mit nach Hause gebracht. Manchmal finde ich sie auch hier bei mir im Supermarkt, aber ich versichere euch, dass sie nicht so süß sind wie die, die man direkt vor Ort kauft. Vielleicht liegt es an den Verpackungs- und Vertriebszeiten, denn ich habe festgestellt, dass sie mit der Zeit ihre Süße allmählich verlieren. Die Süße dieses Gemüses hängt vom Klima ab, in dem es angebaut wird, und von der Nähe zum Meer. Die Tropea-Zwiebel enthält Vitamin C und E, Eisen, Selen, Jod, Zink und Magnesium. Im Allgemeinen gebe ich sie lieber in Salate und esse sie roh, aber sie eignet sich auch für viele Rezepte. Heute möchte ich euch erzählen, wie ich die Roten Zwiebeln in Teig knusprig und köstlich zubereitet habe. So zubereitet sind sie perfekt als leckere Vorspeise, eine besondere Beilage oder auch ein Aperitif, der alle begeistert. Ich habe die Zwiebelscheiben zunächst in Milch eingeweicht, um die leichte Schärfe zu nehmen, aber wenn eure Zwiebeln genauso süß sind wie meine, könnt ihr diesen Schritt überspringen. Lasst uns dann in die Küche eilen und gemeinsam die Tropea-Zwiebeln im Teig zubereiten
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Leistung 163,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,95 (g) davon Zucker 4,04 (g)
- Proteine 2,12 (g)
- Fett 10,44 (g) davon gesättigt 1,49 (g)davon ungesättigt 8,56 (g)
- Fasern 2,64 (g)
- Natrium 109,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die frittierten Zwiebeln im Teig
- 500 g rote Tropea-Zwiebeln
- 200 ml Mineralwasser (kalt)
- 100 g Mehl
- q.b. Salz
- 150 ml Milch
- 300 ml Öl (zum Frittieren)
Wie man die frittierten Zwiebeln im Teig zubereitet
Reinigt die Zwiebeln und schneidet sie in runde Scheiben, die etwa 0,4-0,5 cm dick sind. Legt die Zwiebelscheiben auf einen großen Teller und begießt sie mit der Milch. Lasst sie etwa 2 Stunden lang so liegen.
Bereitet den Teig vor. Gebt das Mehl in eine Schüssel. Fügt eine Prise Salz hinzu und gießt das kalte Mineralwasser langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzu, um Klumpenbildung zu vermeiden. Nach den 2 Stunden lasst die Zwiebelscheiben auf Küchenpapier abtropfen.
Erhitzt reichlich Öl in einer kleinen, tiefen Pfanne. Um die Temperatur des Öls zu testen, taucht den Stiel eines Holzlöffels ein und wenn sich viele Blasen bilden, ist die Temperatur richtig.
Taucht die Zwiebelscheiben zuerst in den Teig und dann in das heiße Öl. Lasst sie von allen Seiten goldbraun werden und lasst sie dann auf Küchenpapier abtropfen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Diese Frittierte Zwiebeln eignen sich nur zum Frittieren, ihr könnt sie daher nicht in der Heißluftfritteuse oder im Ofen zubereiten
Sie sind köstlich, wenn sie frisch gemacht werden, wie generell alle frittierte Gerichte, aber wenn sie übrig bleiben, könnt ihr sie einen Tag aufbewahren und für ein paar Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen
Wenn ihr möchtet, könnt ihr das Mineralwasser durch die gleiche Menge Bier ersetzen
Verpasst auch nicht das Rezept für dieZucchini mit Parmesan
