Doppel-Schokoladenkuchen weich und köstlich. Heute, während ich die Fotos für den Blog ordnete, fiel mir plötzlich ein, dass ich das Rezept für den Schokoladengeburtstagskuchen, den ich vor ein paar Monaten gemacht habe, noch nicht aufgeschrieben hatte. Es wurde ausdrücklich ein Schokoladenkuchen gewünscht, und ich wollte übertreiben und einen wirklich besonderen schokoladigen Kuchen machen. Ein weicher und leichter Schokoladenbiskuit, gefüllt mit Sahne und Milchschokolade und dann mit einer köstlichen Zartbitterschokoladenglasur überzogen. Einfach super lecker und sooo gut! Ein Stück reicht aus, um Ihr Herz zu erobern, eigentlich reicht sogar schon ein Bissen. Und wenn Sie den Biskuit im Voraus zubereiten, ist es auch einfach, ihn herzustellen. Gehen wir also in die Küche und bereiten wir zusammen den Schokoladen-Sahne-Kuchen zu.
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 353,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,20 (g) davon Zucker 21,00 (g)
- Proteine 6,15 (g)
- Fett 22,03 (g) davon gesättigt 4,46 (g)davon ungesättigt 3,18 (g)
- Fasern 3,57 (g)
- Natrium 37,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Doppel-Schokoladenkuchen
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 110 g Mehl
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 400 ml frische Schlagsahne
- 60 g Puderzucker
- 70 g Milchschokolade
- 80 g Zartbitterschokolade
- 60 ml Rum (oder Limoncello)
- 100 ml Wasser
Wie man den weichen Schokoladenkuchen zubereitet
Lassen Sie die Eier mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur, bevor Sie den Biskuit zubereiten, das ist wichtig, um sie perfekt aufschlagen zu können. Schlagen Sie die ganzen Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Handmixer für mindestens 15-20 Minuten, bis Sie eine helle, dichte und schaumige Masse haben. Das ist das Geheimnis für den perfekten Erfolg.
Fügen Sie den aufgeschlagenen Eiern vorsichtig das zusammen gesiebte Mehl und den ungesüßten Kakao hinzu. Ölen und mehlen Sie eine 20 cm große Springform. Geben Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn mit einem Spatel. Backen Sie den Biskuit im vorgeheizten statischen Ofen für 30-35 Minuten. Machen Sie immer den Stäbchentest, um die Garzeit auch innen zu überprüfen.
Schmelzen Sie die Milchschokolade in kleinen Stücken im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Schlagen Sie 250 ml frische Sahne mit dem Puderzucker auf. Wenn Sie bereits gezuckerte pflanzliche Sahne verwenden, können Sie den Puderzucker weglassen.
Fügen Sie der geschlagenen Sahne vorsichtig die Milchschokolade hinzu. Schneiden Sie den abgekühlten Biskuit in 3 oder 4 Scheiben. Ich konnte 4 Scheiben erhalten, aber auch 3 Scheiben sind gut, um den Kuchen zuzubereiten. Mischen Sie den Rum oder einen anderen Likör mit dem Wasser.
Legen Sie eine Scheibe auf einen Rost, befeuchten Sie sie leicht mit dem Likörsud. Verteilen Sie 1/3 der Schokoladensahne darüber. Decken Sie mit einem weiteren Biskuit ab, befeuchten Sie ihn und bedecken Sie ihn mit Sahne. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis Sie die 3 oder 4 Schichten beendet haben. Befeuchten Sie schließlich auch die obere Schicht.
Geben Sie die Zartbitterschokolade in kleinen Stücken und die restliche flüssige Sahne in einen Topf. Erwärmen Sie es bei niedriger Hitze und rühren Sie mit einem Spatel, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Gießen Sie die Schokoladenglasur über den Kuchen und versuchen Sie, sowohl die Oberseite als auch die Seiten gleichmäßig zu bedecken. Lassen Sie die Glasur fest werden. Mit Hilfe eines großen Spatels transferieren Sie den Sahne-Schokoladen-Kuchen auf eine Servierplatte.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Der Kuchen hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Sie können den Kakao-Biskuit im Voraus zubereiten, sogar 2 Tage vorher, und in einem Behälter oder einfach in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahren.
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