Knuspriger Zucchini-Fladen. Endlich kommen meine geliebten Zucchini zurück! Wer mir schon eine Weile folgt, weiß, dass Zucchini sehr oft in den Rezepten auf meinem Blog zu finden sind. Also möchte ich gleich mit dem ersten Rezept dieses Jahres beginnen: dem dünnen und knusprigen Zucchini-Fladen. Das Rezept ist wirklich einfach und schnell, es ist in wenigen Minuten zubereitet und sofort im Ofen. Viele dünne Zucchinischeiben in einem Teig aus wenigen Zutaten: Wasser, Mehl, Parmesan und ein wenig Olivenöl. Ein knuspriger und leckerer Fladen, ideal als Vorspeise, Hauptgericht oder einfach als Abendessen, wenn man nicht weiß, was man zubereiten soll. Ich empfehle auch das Rezept für die überbackenen Zucchini aus dem Ofen und das Rezept für die Zucchini-Röllchen aus dem Ofen. Also, ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam den knusprigen Zucchini-Fladen zu.

UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

125,60 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 125,60 (Kcal)
Kohlenhydrate 17,16 (g) davon Zucker 0,23 (g)
Proteine 4,59 (g)
Fett 5,16 (g) davon gesättigt 1,54 (g)davon ungesättigt 0,90 (g)
Fasern 3,04 (g)
Natrium 97,55 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für den Zucchini-Fladen aus dem Ofen

400 g Zucchini
250 ml Wasser
125 g Mehl
50 g geriebener Parmesan
30 ml extra natives Olivenöl
n.B. Salz
30 g Maismehl

Was wird benötigt

Mandoline
Backform

Wie bereitet man den Zucchini-Fladen zu

Waschen Sie die Zucchini. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie mit einer Mandoline in sehr dünne Scheiben.
Bereiten Sie den Teig vor. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen.
Fügen Sie eine Prise Salz, den geriebenen Parmesan und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Rühren Sie, um einen dichten und cremigen Teig zu erhalten.
Fügen Sie die Zucchinischeiben dem Teig hinzu und mischen Sie sie mit einem Spatel unter.
Ölen Sie eine rechteckige Backform ein, meine misst 22 x 28 cm. Verteilen Sie die Mischung darin in einer dünnen Schicht.
Bestreuen Sie die Oberfläche mit Maismehl und zum Schluss ein wenig Olivenöl.
Backen Sie den Zucchini-Fladen im vorgeheizten Ofen bei 190° für 25 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana