Eiweißkuchen, fluffig und köstlich. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist zufällig entstanden, um Eiweiße zu verwerten, die ich im Kühlschrank hatte, als Überbleibsel aus der Zubereitung einer Puddingcreme. So habe ich einen sehr leichten Kuchen gebacken, der fluffig und weich ist. Lässt euch nur vorstellen, wie lecker! Ein perfekter Kuchen zum Frühstück, zum Nachmittagstee oder zu jedem anderen Zeitpunkt des Tages, und es ist auch eine großartige Basis, die sich gut mit Cremes und Marmeladen füllen lässt. Also ein Rezept, das ich euch unbedingt empfehle. Und wenn ihr keine Eiweiße übrig habt, könnt ihr die Eigelbe für andere Zubereitungen verwenden, wie zum Beispiel die Zubereitung einer Puddingcreme oder einfach eines köstlichen Zabaione, und warum nicht, um ein köstliches Gericht von Pasta alla Carbonara zuzubereiten. Ein Kuchen ohne Butter, super fluffig und so, so gut. Was sagt ihr, habe ich euch schon überzeugt, es auszuprobieren? Dann gehen wir in die Küche und bereiten gemeinsam einen Kuchen nur mit Eiweißen zu
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für eine Form mit 20 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 135,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,67 (g) davon Zucker 10,15 (g)
- Proteine 1,89 (g)
- Fett 5,19 (g) davon gesättigt 0,70 (g)davon ungesättigt 4,25 (g)
- Fasern 0,28 (g)
- Natrium 12,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 64 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den fluffigen Eiweißkuchen
- 3 Eiweiße
- 100 g Zucker
- 50 ml Pflanzenöl
- 100 ml Wasser
- 110 g Mehl Type 00
- 60 g Kartoffelstärke
- 1/2 Päckchen Backpulver (8 Gramm)
- 1 Zitronenschale (unbehandelt)
- nach Geschmack Puderzucker (zum Dekorieren)
Wie man den fluffigen Eiweißkuchen zubereitet
Schlagt die Eiweiße mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer für 3-4 Minuten, bis eine dichte, weiße und schaumige Masse entsteht. Fügt das gesiebte Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver hinzu.
Fahrt mit der Zubereitung fort, indem ihr die geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, das Pflanzenöl und das Wasser hinzufügt. Gut vermischen. Eine 20 cm große Springform einfetten.
Gießt den Teig hinein und glättet ihn mit einem Spatel. Backt den fluffigen Eiweißkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C im statischen Modus für 35-40 Minuten.
Führt immer den „Stäbchen-Test“ durch, um die Garstufe des Kuchens auch innen zu überprüfen. Lasst den Kuchen abkühlen, bevor ihr ihn auf einer Servierplatte herausnehmt, und dekoriert ihn nach Belieben mit Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Mengen für einen größeren Kuchen sind: 4 Eiweiße, 150 g Zucker, die geriebene Schale einer Zitrone, 50 g Mehl, 80 g Kartoffelstärke, ein Päckchen Backpulver, 80 ml Pflanzenöl, 140 ml Wasser
Loredanas Tipps
Der Eiweißkuchen bleibt 2-3 Tage lang weich und fluffig in einem Behälter.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr das Pflanzenöl durch 50 Gramm geschmolzene Butter ersetzen.
Ihr könnt die Zitronenschale mit der Schale einer unbehandelten Orange oder einfach mit einem Päckchen Vanillin ersetzen.
Verpasst auch nicht das Rezept für meinen fluffigen Kuchen mit Sahne
