Erdbeer- und Joghurt-Muffins, die weichsten und besten, die ihr probiert habt. Wie lecker sind doch die Erdbeeren! Ich gestehe, dass wir in dieser Zeit zu Hause wirklich viele davon essen und ich nutze die Gelegenheit auch, um viele Desserts zuzubereiten. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das von weichen und flauschigen Erdbeer-Muffins, die perfekt zum Frühstück sind, aber auch zum Nachmittagskaffee oder zu jeder Tageszeit. Das Rezept ist wirklich einfach und schnell, sogar für die ungeschicktesten Köche… einfacher geht es nicht! Ich habe dem Teig einen Becher Naturjoghurt hinzugefügt, aber ihr könnt auch Erdbeerjoghurt verwenden, und das Ergebnis ist eine Superweichheit, die schon beim ersten Bissen überzeugt. Wenige und einfache Zutaten und ich lasse euch nur erahnen, welch köstlicher Duft mein ganzes Haus in einem Augenblick erfüllte, als ich meine Erdbeer-Muffins aus dem Ofen holte. Ich gestehe, dass ich nicht widerstehen konnte und gleich einen noch warm probiert habe… einfach lecker! Dann ab in die Küche und lasst uns gemeinsam köstliche Erdbeer- und Joghurt-Muffins zubereiten.
UND VERPASST AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 115,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,81 (g) davon Zucker 9,93 (g)
- Proteine 2,48 (g)
- Fett 3,97 (g) davon gesättigt 2,36 (g)davon ungesättigt 1,58 (g)
- Fasern 1,87 (g)
- Natrium 16,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Erdbeer-Törtchen
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 Becher Naturjoghurt (oder Erdbeerjoghurt)
- 40 g Butter (geschmolzen)
- 250 g Erdbeeren
- 1/2 Schale einer Zitrone (unbehandelt)
- 1/2 Päckchen Backpulver (8 Gramm)
- n.B. Puderzucker (zum Dekorieren)
Was du zur Zubereitung der weichen Erdbeer-Muffins brauchst
- Schneebesen
- Muffin-Form
- Backförmchen
Wie man Erdbeer- und Joghurt-Muffins zubereitet
Wascht die Erdbeeren, säubert sie und schneidet sie in kleine Stücke. Schlagt ein Ei mit dem Zucker für 3-4 Minuten, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Fügt einen Becher Naturjoghurt und die geschmolzene Butter hinzu. Rührt um. Setzt die Zubereitung fort, indem ihr die abgeriebene Schale einer unbehandelten halben Zitrone, das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügt.
Rührt gut um. Fügt auch die Erdbeeren hinzu und vermengt sie einfach mit einem Spatel mit dem Teig.
Platziert die Papierförmchen in der dafür vorgesehenen Muffinform mit den Löchern. Füllt jedes Förmchen zu 2/3 mit dem Teig.
Backt die weichen Erdbeer-Muffins im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 18-20 Minuten.
Macht immer den Zahnstocher-Test, um sicherzustellen, dass sie auch innen durchgebacken sind. Lasst sie abkühlen und dekoriert sie nach Belieben mit etwas Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Die Muffins bleiben in einem Behälter 2-3 Tage weich
Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Butter durch 40 ml Pflanzenöl und den Joghurt durch 110 ml Milch ersetzen
Wenn ihr keine spezielle Muffinform habt, könnt ihr einfach Silikonförmchen verwenden
Für noch köstlichere Küchlein könnt ihr dem Teig 60 Gramm Schokoladenstückchen oder die gleiche Menge an klein gehackter Zartbitterschokolade hinzufügen
Verpasst nicht auch das Rezept meiner weichen Kekse mit Erdbeeren
