Erdbeer- und Sahnetorte weich und köstlich. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das einer wunderbaren Torte mit Erdbeeren. Diese Torte wurde ausdrücklich von Chiara, der Freundin meines Sohnes, angefordert, und ich konnte nicht anders, als sie sofort zufrieden zu stellen. Hier ist also ein sehr weicher Biskuit, gefüllt mit viel Schlagsahne und süßen Erdbeeren. Ein einfaches, aber besonderes Dessert, perfekt auch für einen wichtigen Anlass. Bei uns zu Hause haben wir vorzeitig den Geburtstag meines Kleinen gefeiert, der endlich ein paar Tage zu Hause verbracht hat, auch wenn er aus Aberglauben die Kerzen nicht ausgeblasen hat! Den Biskuitboden habe ich nach meinem perfekten Rezept ohne Backpulver zubereitet und ihr könnt ihn problemlos im Voraus zubereiten, sogar 2 Tage vorher. Ich habe die Biskuitlagen mit einem leichten Sirup aus Limoncello und Wasser benetzt, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr auch Rum verwenden oder, wenn ihr keinen Alkohol hinzufügen möchtet, einfach mit Milch tränken oder gar nicht tränken, da er auch ohne Tränkung weich bleibt. Gehen wir also in die Küche und bereiten wir gemeinsam die weiche Torte mit Sahne und Erdbeeren zu
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Muttertag
- Leistung 249,67 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,92 (g) davon Zucker 21,46 (g)
- Proteine 3,75 (g)
- Fett 13,08 (g) davon gesättigt 0,68 (g)davon ungesättigt 0,98 (g)
- Fasern 1,91 (g)
- Natrium 23,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Torte mit Erdbeeren und Sahne
- 4 Eier (sehr frisch)
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 400 ml frische Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 600 g Erdbeeren
- 1 Zweig Minze (zum Dekorieren)
- 1 Gläschen Limoncello
- 120 ml Wasser
Was Sie benötigen, um den Biskuit mit Sahne und Erdbeeren vorzubereiten
- Spritzbeutel
- Springform
- Mixer
Wie man die Torte mit Erdbeeren und Sahne zubereitet
Lassen Sie die Eier mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur, bevor Sie dieses Dessert zubereiten. Schlagen Sie die ganzen Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer für mindestens 15-20 Minuten, bis eine helle, dichte und schaumige Mischung entsteht. Das ist das Geheimnis für das perfekte Gelingen. Fügen Sie das gesiebte Mehl nach und nach hinzu und mischen Sie es vorsichtig unter die Mischung.
Ölen und mehlen Sie eine 22 cm große Backform, schütteln Sie den überschüssigen Mehl ab, und gießen Sie die Mischung hinein. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 30-35 Minuten backen. Der weiche Biskuit ist fertig, wenn er aufgegangen und goldbraun ist und sich von den Rändern löst. Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Servierteller umstürzen.
Schneiden Sie den Biskuit in 3 oder 4 Scheiben. Mischen Sie in einer Schüssel den Limoncello mit dem Wasser. Waschen Sie die Erdbeeren, reinigen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke. Bewahren Sie die kleineren Erdbeeren zum Dekorieren der Torte auf.
Legen Sie eine Biskuitscheibe auf einen Servierteller. Bestreichen Sie sie mit dem Limoncello-Sirup. Schlagen Sie die frische Sahne mit dem Puderzucker auf. Füllen Sie die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit breiter Sterntülle.
Füllen Sie die Biskuitbasis mit kleinen Sahnetupfern. Verteilen Sie darauf viele Erdbeerstücke. Bedecken Sie sie mit einer weiteren Biskuitscheibe und verfahren Sie immer gleich. Beenden Sie mit der letzten Biskuitscheibe.
Beenden Sie, indem Sie mit einem Spatel die Oberfläche und die Seiten der Torte bestreichen. Ordnen Sie kleinere halbierte Erdbeeren auf der Oberfläche an und dekorieren Sie mit Sahnetupfern und -streifen, lassen Sie sich von Ihrer Fantasie leiten. Beenden Sie mit einigen frischen Minzblättern. Bewahren Sie das Dessert im Kühlschrank auf.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Und das sind die Maße für alle Springformen:
Loredanas Tipps
Sie können den Biskuit im Voraus zubereiten und 1-2 Tage in einem Behälter oder in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahren
Ich füge dem Teig kein Backpulver hinzu, aber wenn Sie sicher sein möchten und nicht sehr geübt im Backen sind, können Sie zusammen mit dem Mehl ein halbes Päckchen Backpulver hinzufügen
Wenn Sie bereits gesüßte pflanzliche Sahne verwenden, lassen Sie den Puderzucker weg
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für die Torte mit Erdbeeren und weißer Schokolade
