Erdbeercreme-Törtchen, ein köstliches und besonderes Dessert. Wie lecker sind Erdbeeren! Sie sind eine meiner liebsten Früchte. Und jetzt, wo sie Saison haben, nutze ich die Gelegenheit, sie in großen Mengen zu genießen und viele Desserts zuzubereiten. Hier ist das einfache Rezept, um leckere Erdbeercreme-Törtchen zu machen, perfekt um endlich die Ankunft des Frühlings zu feiern! Die Luft ist deutlich wärmer, sogar zu warm würde ich sagen, zumindest hier in Apulien, was einen wirklich heißen Sommer erwarten lässt. Ein Boden aus knusprigem Mürbeteig, eine Füllung aus köstlicher Milchcreme, leicht und zart, und dann meine süßen Erdbeeren… was mehr kann man von einem einfachen und perfekten Dessert für jeden Moment verlangen. Ich habe zuerst die Böden der Törtchen in Muffinformen vorbereitet und sie können sie ruhig im Voraus zubereiten, so bleibt nur noch das Füllen übrig und voila, das Dessert ist fertig! Habe ich Sie schon überzeugt, sie auszuprobieren? Dann ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam die Erdbeercreme-Törtchen zu
UND VERPASSEN SIE NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: Für 10-12 Törtchen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 155,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,01 (g) davon Zucker 11,43 (g)
- Proteine 3,01 (g)
- Fett 5,22 (g) davon gesättigt 3,15 (g)davon ungesättigt 2,05 (g)
- Fasern 2,68 (g)
- Natrium 5,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Erdbeercreme-Törtchen
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Teelöffel Zitronenschale (unbehandelt)
- 1 Esslöffel Honig
- 80 g Zucker
- 400 ml Vollmilch
- 30 g Kartoffelstärke
- 1 1/4 Teelöffel Zitronenschale (unbehandelt)
- 350 g Erdbeeren
- nach Belieben Puderzucker
- 1 Zweig Minze
Was Sie benötigen, um die Frühlingstörtchen vorzubereiten
- Muffin-Formen
Wie bereitet man die Erdbeer-Desserts zu
Sie können den Mürbeteig von Hand oder mit einem Mixer zubereiten. Mischen Sie in einer Schüssel die weiche Butter in kleinen Stücken mit dem Zucker und Mehl. Fügen Sie das ganze Ei und die geriebene Zitronenschale hinzu.
Kneten Sie schnell, bis Sie einen weichen, aber nicht klebrigen Teig haben. Formen Sie einen Teigklumpen, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten oder mehr im Kühlschrank ruhen.
Nehmen Sie den Mürbeteig und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 2-3 mm aus. Schneiden Sie mit einer runden Form oder einfach einer Tasse oder Schale Kreise von etwa 8-9 cm Durchmesser aus dem Mürbeteig aus. Legen Sie die Mürbeteigkreise in Silikon-Muffin-Formen. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel an.
Legen Sie Hülsenfrüchte auf den Boden, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Backen Sie die Böden der Törtchen im vorgeheizten Ofen bei 180° im statischen Modus für 16-18 Minuten. Lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen nehmen und die Hülsenfrüchte entfernen. Lassen Sie sie abkühlen.
Erhitzen Sie die Milch mit der geriebenen Schale einer unbehandelten halben Zitrone in einem Topf. Sie darf nicht kochen. Geben Sie den Zucker und die Kartoffelstärke in einen anderen Topf, mischen Sie sie zusammen. Gießen Sie nach und nach die heiße Milch hinzu, während Sie mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Stellen Sie die Mischung auf den Herd bei niedriger Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Honig hinzu. Rühren Sie weiter mit dem Schneebesen, bis die Creme eindickt. Es dauert nur 2-3 Minuten. Wenn es eingedickt ist, den Herd ausschalten und die Creme in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Waschen Sie die Erdbeeren, reinigen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie die Milchcreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle. Füllen Sie die vorbereiteten Mürbeteigböden mit der Milchcreme. Legen Sie die Erdbeeren auf die Creme. Beenden Sie das Ganze mit einer Prise Puderzucker und einigen Blättern frischer Minze.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Ich empfehle, die Törtchen nicht zu früh zu füllen, da der Mürbeteig durch die Creme weich werden kann
Wenn Sie möchten, können Sie die Milchcreme durch Vanillepudding ersetzen, indem Sie das gleiche Rezept befolgen
Wenn Sie den Mürbeteig im Voraus zubereiten, bewahren Sie ihn in Frischhaltefolie gewickelt für 2 Tage im Kühlschrank auf oder Sie können ihn auch einfrieren
Wenn Sie die Böden der Törtchen im Voraus zubereiten, können Sie sie für 2 Tage in einem Behälter aufbewahren
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