Farinata mit Zucchini, lecker und würzig. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, hat wieder einmal meine geliebten Zucchini als Protagonisten. Dieses Mal habe ich eine dünne und knusprige Salzkuchen mit Kichererbsenmehl und Zucchini gemacht. Die Verwendung von Kichererbsenmehl, das von Natur aus glutenfrei ist, macht dieses Gericht auch für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit perfekt. Wenige und einfache Zutaten und Sie können Ihrer Familie eine köstliche und besondere Gemüse-Schiacciata auf den Tisch bringen. Das einzige, worauf man achten muss, ist, den Teig mit dem Kichererbsenmehl im Voraus vorzubereiten und ruhen zu lassen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Zusätzlich zu den Zucchini habe ich eine frische Frühlingszwiebel hinzugefügt, aber wenn Sie möchten, können Sie auch übertreiben und zum Beispiel 2 geriebene Karotten hinzufügen. Es wird eine großartige Idee sein, Gemüse in dieser aufregenden und köstlichen Version zu essen. Was sagt ihr, habe ich euch schon überzeugt, es auszuprobieren? Dann lasst uns in die Küche gehen und gemeinsam eine unwiderstehliche Farinata mit Zucchini zubereiten
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 148,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,17 (g) davon Zucker 2,77 (g)
- Proteine 7,00 (g)
- Fett 6,55 (g) davon gesättigt 0,88 (g)davon ungesättigt 1,23 (g)
- Fasern 3,31 (g)
- Natrium 116,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Schiacciata mit Zucchini und Kichererbsenmehl
- 120 g Kichererbsenmehl
- 250 ml Wasser
- 400 g Zucchini
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 1 frische Frühlingszwiebel
- nach Geschmack Salz
Was Sie brauchen, um die Farinata vorzubereiten
- Reibe
- Backblech
- Schneebesen
Wie die Farinata mit Zucchini und Zwiebeln zubereitet wird
Geben Sie das Kichererbsenmehl in eine Schüssel. Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu, während Sie mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und lassen Sie den Teig 2 Stunden oder länger ruhen.
Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie sie an einem Ende ab und reiben Sie sie mit einer groben Reibe in dünne Streifen. Reinigen Sie die frische Frühlingszwiebel und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben.
Nehmen Sie den Teig wieder und fügen Sie eine Prise Salz und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Rühren Sie um. Beenden Sie die Zubereitung, indem Sie die Frühlingszwiebel und die Zucchini hinzufügen.
Ölen Sie ein großes rechteckiges Backblech. Meins misst 40 x 28 cm. Geben Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn mit einem Spatel zu einer dünnen Schicht. Ölen Sie die Oberfläche.
Backen Sie die Cecina mit Zucchini im vorgeheizten statischen Ofen bei 220°C für 25 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Ratschläge
Wenn etwas von der Farinata übrig bleibt, können Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren oder einfrieren. Sie müssen sie nur ein paar Minuten im heißen Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen
Für ein würzigeres Gericht können Sie 40 Gramm geriebenen Parmesan zum Teig hinzufügen
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