Fenchel im Backpapier – das einfache und köstliche Rezept. Auch heute möchte ich euch ein Rezept mit Fenchel vorstellen, das ganz einfach zuzubereiten ist. Diesmal habe ich den Fenchel, nach kurzem Blanchieren im Wasser, um ihn weicher zu machen, im Backpapier gegart. So wird er besonders aromatisch. Wenige und einfache Zutaten für eine Beilage, die allen gefällt, oder ein leichtes, vegetarisches Hauptgericht. Der Fenchel ist so leicht und vielseitig, dass er sich für viele Rezepte eignet. Er hat wenige Kalorien, etwa 30 kcal pro 100 Gramm, und ist daher ideal für eine kalorienreduzierte Ernährung. Er besteht größtenteils aus Wasser, enthält viele Ballaststoffe und hat verdauungsfördernde und reinigende Eigenschaften. Verpasst nicht auch das Rezept für frittierten Fenchel und das Rezept für Fenchel-Sticks aus dem Ofen. Ab in die Küche, und bereiten wir zusammen köstlichen Fenchel aus dem Ofen zu!
VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 45,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,34 (g) davon Zucker 3,26 (g)
- Proteine 1,23 (g)
- Fett 2,88 (g) davon gesättigt 0,44 (g)davon ungesättigt 0,41 (g)
- Fasern 2,05 (g)
- Natrium 160,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Fenchel aus dem Ofen
- 2 Fenchel
- 150 g Kirschtomaten
- 50 g schwarze Oliven (entsteint)
- 1 Esslöffel Kapern
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Oregano
- nach Belieben Salz
- 1 Bund Petersilie
So bereitest du Fenchel im Backpapier zu
Reinige den Fenchel, entferne den größten Teil der Stiele, die äußeren Teile und den härteren Strunk. Schneide ihn dann in nicht zu große Spalten. Gib die Stücke in ein Sieb und wasche sie unter fließendem Wasser. Bringe in einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und gib den Fenchel hinein. Lasse ihn 10 Minuten kochen. Gieße ihn ab und gib ihn in eine Schüssel. Lasse ihn etwas abkühlen.
Füge zum Fenchel die Oliven in dicke Scheiben geschnitten, die Kapern, die gewaschenen und geviertelten Kirschtomaten, einen Teelöffel Oregano und 3–4 Esslöffel Olivenöl hinzu. Vermische alles mit 2 Esslöffeln. Schneide ein großes Blatt Backpapier, befeuchte es kurz unter fließendem Wasser und wringe es aus. Lege das Blatt in eine Auflaufform.
Gib den Fenchel mit dem Dressing in die Mitte des Blattes. Gib noch etwas Olivenöl darüber. Verschließe das Paket, sodass ein Päckchen entsteht. Falls du es nicht gut verschließen kannst, kannst du auch Küchengarn verwenden. Gib seitlich in die Form ein halbes Glas Wasser, damit das Garen unterstützt wird. Backe den Fenchel im Backofen bei 190° (Umluft) für 20 Minuten. Am Ende der Garzeit etwas gehackte Petersilie darübergeben.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn du den Fenchel noch geschmackvoller haben möchtest, kannst du 2–3 Sardellenfilets in Öl und/oder eine gehackte Chilischote hinzufügen.
Du kannst ein großes Päckchen machen oder den Fenchel in 3–4 Päckchen aufteilen, um ihn bereits portioniert zu haben.
Verpasst auch nicht das Rezept für die Fenchel-Schnitzel aus dem Ofen
