Fenchel in der Pfanne im Süß-Sauren — eine einfache und sehr leckere Beilage. Auch heute möchte ich euch ein Rezept mit Fenchel vorstellen, denn Fenchel ist in letzter Zeit sehr oft in meiner Küche zu finden. Er ist ganz leicht auf viele verschiedene Arten zuzubereiten, und alle sind superlecker — so auch dieses Rezept. Ich habe den Fenchel in der Pfanne mit Rosinen gekocht. Das Ergebnis war sehr zarter Fenchel mit einem herrlichen süß-sauren Geschmack, perfekt als Begleitung zu vielen Gerichten. Eine einfache und schnelle Beilage, ideal zu zahlreichen Speisen. Und ihr habt keine Ausrede mehr, keinen Fenchel zu essen — er schmeckt auch roh sehr gut, hauchdünn geschnitten im Salat, zum Beispiel mit frisch filetierten Orangen und schwarzen Oliven, so wie ihn mein Großvater zubereitet hat. Also ab in die Küche und lasst uns zusammen köstlichen Fenchel aus der Pfanne zubereiten.
UND VERGESST AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 56,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,76 (g) davon Zucker 6,09 (g)
- Proteine 1,16 (g)
- Fett 2,38 (g) davon gesättigt 0,34 (g)davon ungesättigt 0,01 (g)
- Fasern 1,99 (g)
- Natrium 100,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für in der Pfanne gegarten Fenchel
- 2 Fenchel (ca. 500 Gramm)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 40 g Rosinen
- 1 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Essig
- nach Belieben Salz
- 2 Prisen Pfeffer
Wie man Fenchel in der Pfanne süß-sauer zubereitet
Fenchel putzen: äußere Blätter, Stiele und den harten Strunk entfernen. Unter fließendem Wasser waschen und dann in sehr dünne Scheiben schneiden. Gebt 3–4 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne. Fenchel hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten und dabei mit einem Holzlöffel wenden. Eine Prise Salz und die Rosinen zugeben. Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel schließen. Bei niedriger Hitze 10 Minuten garen, dabei häufig mit einem Holzlöffel wenden.
Die im Fenchel enthaltene Flüssigkeit reicht aus, damit er gar wird und sehr zart wird. Essig, Zucker und 2 Prisen Pfeffer zugeben. Umrühren und noch ein paar Minuten ziehen lassen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept. Eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Ihr könnt weißen Zucker durch Rohrzucker ersetzen.
Für mehr Geschmack könnt ihr Pinienkerne und/oder Sardellenfilets in Öl hinzufügen.
Wenn Fenchel übrig bleibt, bewahrt ihn 1–2 Tage in einem Behälter im Kühlschrank auf.
Verpasst auch nicht das Rezept für Fenchel-Schnitzel
