Focaccia mit Zucchini und Speck, weich innen und knusprig außen. Die Zucchini kommen und ich beginne, Rezepte vorzubereiten, obwohl ich gestehen muss, dass ich meiner Fantasie freien Lauf lassen muss, um immer neue Ideen zu finden. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist ein Focaccia mit weichen und geschmackvollen Zucchini, das bei uns zu Hause sehr beliebt war. Ein einfach zuzubereitender Teig, bereichert mit Zucchini, Speck und Käse. Ich empfehle, auch das Rezept für meine Zucchini-Fladen und das Rezept für die gebackenen Zucchini-Röllchen nicht zu verpassen. Ein ganz einfacher Hefeteig, zu dem ich die Zucchini in kleinen Stücken hinzugefügt habe, einfach gerieben und ausgepresst, um das Wasser zu entfernen. Dieses Focaccia ist perfekt zum Abendessen und ich bin sicher, dass es jedem gefallen wird, auch denen, die Zucchini nicht besonders mögen. Lass uns also in die Küche gehen und zusammen ein unwiderstehliches Focaccia mit Zucchini zubereiten.
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 237,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,88 (g) davon Zucker 0,57 (g)
- Proteine 12,04 (g)
- Fett 8,55 (g) davon gesättigt 1,05 (g)davon ungesättigt 1,74 (g)
- Fasern 5,64 (g)
- Natrium 228,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 115 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das weiche Focaccia mit Zucchini
- 300 g Mehl
- 400 g Zucchini
- 80 g Speck
- 150 g Scamorza
- 7 g frische Bierhefe
- 180 ml Wasser
- 25 ml extra natives Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
Was man für die Zucchini-Pizza braucht
- Reibe
- Backblech
Wie man Focaccia mit Zucchini und Speck zubereitet
Waschen Sie die Zucchini. Schneiden Sie sie an einem Ende ab. Schneiden Sie sie mit einer groben Reibe in dünne Streifen in ein Tuch, das auf eine Schüssel gelegt wurde. Wenn Sie alle gerieben haben, schließen Sie das Tuch und drücken Sie es aus, um das ganze Wasser aus den Zucchini herauszuholen.
Schneiden Sie den Speck und die Scamorza in kleine Stücke. Lösen Sie die Bierhefe in lauwarmem Wasser auf. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und mischen Sie. Fahren Sie mit der Zubereitung fort, indem Sie einen Esslöffel Olivenöl und das Salz hinzufügen. Kneten Sie gut und fügen Sie schließlich die Zucchini, den Speck und die Scamorza in den Teig.
Kneten Sie gut, um alle Zutaten in den Teig einzuarbeiten, der relativ weich und feucht sein wird. Übertragen Sie den Teig in eine Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 3 Stunden aufgehen.
Nehmen Sie den aufgegangenen Teig wieder. Ölen Sie ein rechteckiges Backblech ein, meines misst 22 x 28 cm. Helfen Sie sich mit geölten Händen, den Teig im Backblech gut auf die gesamte Oberfläche zu verteilen. Lassen Sie es für eine Stunde aufgehen.
Heizen Sie den Ofen auf 190° vor. Ölen Sie die Focaccia mit Zucchini auf der Oberfläche. Backen Sie die Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 190° im Umluftmodus für 20 Minuten. Wenn Sie den Ofen im statischen Modus verwenden, erhöhen Sie die Temperatur auf 200°.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, herzliche Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Focaccia übrig bleibt, bewahren Sie es für einen Tag in einem Behälter oder einem Lebensmittelbeutel auf. Sie können es auch einfrieren. Es genügt, es für ein paar Minuten aufzuwärmen, um es wieder knusprig wie frisch gebacken zu machen.
Verpassen Sie nicht das Rezept für die Zucchini-Crepes
Ihre Fragen
Womit kann ich den Speck ersetzen?
Mit gekochtem Schinken oder Bresaola. Für eine vegetarische Version können Sie einfach auf Wurstwaren verzichten.
