Frikadellen mit Auberginen knusprig und schmackhaft. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, hat köstliche Auberginen als Hauptdarsteller, die ich in knusprige und leckere Frikadellen verwandelt habe. Wenige und einfache Zutaten, darunter viele in der Pfanne gebratene Auberginenwürfel, und Sie können ein einfaches und besonderes Gemüsehauptgericht zubereiten. Mit Auberginen darf natürlich nie die Auberginen-Parmigiana oder die Auberginenröllchen fehlen. Und wenn auch ihr Frikadellen liebt, dürft ihr das Rezept für die schnellen Zucchini-Frikadellen oder das Rezept für die Karotten-Frikadellen nicht verpassen. Wenn auch ihr Auberginen liebt, ist dies genau das richtige Rezept. Gehen wir also in die Küche und bereiten unwiderstehliche Auberginen-Frikadellen zusammen zu

UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Ofen, Herd, Luftfrittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer, Herbst

Zutaten für die Auberginenfrikadellen aus dem Ofen

400 g Auberginen
1 Zehe Knoblauch
60 g Semmelbrösel
40 g geriebener Parmesan
50 g Brotkrumen
1 Ei
n.B. extra natives Olivenöl
1 Zweig Petersilie
n.B. Salz
1 Prise Pfeffer

Wie man Frikadellen mit Auberginen zubereitet

Waschen Sie die Aubergine. Entfernen Sie den Stiel und den Boden und schneiden Sie sie ohne sie zu schälen zuerst in dicke Scheiben und dann in Würfel.
Gießen Sie 2-3 Esslöffel Öl in eine Pfanne. Fügen Sie eine Knoblauchzehe und die Auberginenwürfel hinzu.
Braten Sie die Auberginen bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel. Entfernen Sie die Knoblauchzehe und lassen Sie sie abkühlen. Geben Sie die Auberginen in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie einfach mit einer Gabel, sie müssen nicht vollständig zerdrückt sein
Fügen Sie eine Prise Salz, die gehackte Petersilie und den geriebenen Parmesan hinzu.
Fügen Sie ein Ei und die Brotkrumen in kleine Stücke hinzu. Vermischen Sie alles mit einer Gabel.
Fügen Sie 3-4 Esslöffel Semmelbrösel hinzu, um die Mischung zu verdichten, und vermengen Sie alles gut.
Formen Sie die Frikadellen. Nehmen Sie eine kleine Menge der Mischung und formen Sie sie zwischen den Händen. Wälzen Sie sie nach und nach in den Semmelbröseln
Legen Sie die Frikadellen mit Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Geben Sie etwas Olivenöl darüber.
Backen Sie die Frikadellen im vorgeheizten Ofen bei 190° im statischen Modus für 18-20 Minuten.
Für das Kochen in der Heißluftfritteuse: bei 185° für 16 Minuten
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana