Frikadellen mit Spargel und Ricotta im Ofen oder Heißluftfritteuse gebacken. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, hat Spargel als Hauptdarsteller. Spargel ist ein Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist. Sie eignen sich zur Zubereitung von zahlreichen Vorspeisen, Hauptgerichten, Beilagen, aber auch Hauptspeisen, genau wie das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte. Ich habe zuerst den Spargel gekocht und dann verwendet, um köstliche Frikadellen zuzubereiten, die ich im Ofen gebacken habe, aber die Heißluftfritteuse ist auch perfekt geeignet, inzwischen ein unverzichtbares Gerät in jeder Küche. Zu meiner Zubereitung habe ich Ricotta hinzugefügt, die sie innen sehr weich und außen knusprig gemacht hat. Ich empfehle Ihnen auch das Rezept für Frikadellen mit Zucchini und das Rezept für Risotto mit Spargel und Gorgonzola nicht zu verpassen. Lassen Sie uns dann in die Küche gehen und zusammen köstliche Frikadellen mit Ricotta und Spargel zubereiten
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 115,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,29 (g) davon Zucker 1,18 (g)
- Proteine 6,85 (g)
- Fett 6,36 (g) davon gesättigt 3,24 (g)davon ungesättigt 1,67 (g)
- Fasern 1,19 (g)
- Natrium 191,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Frikadellen mit Spargel
- 250 g Spargel
- 150 g Ricotta
- 40 g Paniermehl
- 40 g geriebener Parmesan
- nach Belieben Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 30 g Hartweizengrieß
- nach Belieben natives Olivenöl extra
Wie man die Frikadellen mit Spargel zubereitet
Bereiten Sie den Spargel vor. Entfernen Sie den härteren Teil des Stiels, ich breche ihn dort, wo der Stiel zarter wird. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und lassen Sie sie dann in leicht gesalzenem Wasser etwa 10-12 Minuten kochen. Die Kochzeit des Spargels hängt stark von seiner Größe und Qualität ab, daher empfehle ich, die Garzeit zu überprüfen, indem Sie ihn mit den Zinken einer Gabel einstechen.
Lassen Sie den Spargel abtropfen und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Mischen Sie in einer Schüssel den Spargel mit Ricotta, einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer, dem geriebenen Parmesan und dem Ricotta. Einfach mit einer Gabel mischen und auch das Paniermehl hinzufügen. Gut mischen.
Formen Sie die Frikadellen. Nehmen Sie einen Haufen von der Mischung und drücken Sie ihn zwischen Ihren Händen in eine runde oder leicht flache Form, wie ich es getan habe. Wälzen Sie sie nach und nach in dem Hartweizengrieß.
Legen Sie die Spargelfrikadellen nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Leicht mit Öl bestreichen. Backen Sie die Frikadellen im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für 16-18 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 190° für 16 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Frikadellen übrig bleiben, bewahren Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie einfach für ein paar Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen
Verpassen Sie auch das Rezept für schnelle Zucchini-Frikadellen nicht
Ihre Fragen
Womit kann ich den Ricotta ersetzen?
Mit Crescenza, Stracchino oder Robiola
Womit kann ich den Hartweizengrieß ersetzen?
Mit Paniermehl oder Maismehl
