Kartoffel- und Zucchinisalat mit Thunfisch frisch und köstlich. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist perfekt für den Sommer. Bei der Hitze dieser Tage wird es praktisch unmöglich, vor dem Herd zu stehen, insbesondere in den heißesten Stunden des Tages. Und so wird es entscheidend, Gerichte im Voraus zuzubereiten, um sie bereits frisch und servierfertig auf dem Tisch zu haben. Heute ein sehr frischer Kartoffelsalat mit Thunfisch und Zucchini, der alle am Tisch erobert hat. Einfache gekochte Kartoffeln, zu denen ich Thunfisch in Öl, Zucchini und schwarze und grüne Oliven in Scheiben hinzugefügt habe. Ich habe meinen Kartoffelsalat einfach mit einer Emulsion aus Olivenöl und Zitrone gewürzt. Für einen zusätzlichen Hauch Frische und Duft habe ich Zitronenschalen und einige frische Basilikumblätter hinzugefügt. Bereitet ihn im Voraus zu und bewahrt ihn in einem Behälter im Kühlschrank auf, am nächsten Tag ist er noch besser! Auf in die Küche und bereiten wir gemeinsam die Kartoffeln mit Zucchini und Thunfisch zu
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 181,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,16 (g) davon Zucker 1,25 (g)
- Proteine 9,44 (g)
- Fett 7,73 (g) davon gesättigt 1,27 (g)davon ungesättigt 2,14 (g)
- Fasern 3,02 (g)
- Natrium 261,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten des Sommer-Kartoffelsalats
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Zucchini
- 160 g Thunfisch in Öl
- 50 g schwarze Oliven (entsteint)
- 50 g grüne Oliven (entsteint)
- 50 g Silberzwiebeln in Essig
- 40 ml extra natives Olivenöl
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 1 Zweig Basilikum
- n.B. Salz
Wie man den gekochten Kartoffelsalat zubereitet
Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser. Kochen Sie die Kartoffeln in reichlich Wasser für etwa 30 Minuten. Die Kochzeit der Kartoffeln hängt von ihrer Größe und Qualität ab. Ich empfehle, Kartoffeln in ungefähr derselben Größe zu wählen. Stechen Sie sie mit den Zinken einer Gabel ein, um den Garpunkt zu testen. Abgießen und leicht abkühlen lassen. Schälen und in Würfel schneiden.
Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Enden ab und halbieren Sie sie der Länge nach. Dann erneut halbieren und schließlich in etwa gleich große Stücke schneiden. Ich habe die Zucchini 8-10 Minuten in kochendem Wasser gekocht, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie sie im Ofen, in der Heißluftfritteuse oder einfach in der Pfanne kochen. Abkühlen lassen.
Lassen Sie das Thunfischöl abtropfen. Schneiden Sie die grünen und schwarzen Oliven in Scheiben. Geben Sie die gekochten Kartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie auch die Zucchini, die Oliven und den Thunfisch hinzu. Waschen Sie die Zitrone, schneiden Sie nur den gelben Teil der Schale ab und schneiden Sie ihn in dünne Streifen. Pressen Sie die Zitrone aus, um den Saft zu gewinnen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das extra native Olivenöl mit einer Prise Salz und dem Zitronensaft. Gießen Sie dieses Dressing über die Kartoffeln. Fügen Sie die Zitronenschalen und die grob zerkleinerten frischen Basilikumblätter hinzu. Mischen und bewahren Sie den Kartoffel- und Thunfischsalat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank auf.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Kartoffeln übrig bleiben, bewahren Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage auf
Für einen reichhaltigeren Salat können Sie 2 hartgekochte Eier, eine geröstete und in Streifen geschnittene Paprika und/oder gewürfelten Feta-Käse hinzufügen
Lesen Sie auch das Rezept meines Hähnchen- und Kartoffelsalats
Ihre Fragen
Womit kann ich die Zitrone ersetzen?
Sie können sie einfach weglassen
