Frittelle mit Ricotta und Rosinen superweich und lecker. Riecht ihr auch diesen Duft von frittierten Süßigkeiten in der Luft? Der Karneval reimt sich immer auf Frittelle, Castagnole, Chiacchiere und Donuts, alle streng frittiert, denn traditionell ist der Karneval, der der Fastenzeit vorausgeht, das Fest der frittierten Süßigkeiten. Schon im antiken Rom wurden die „Frictilia“ frittierte Süßigkeiten anlässlich der Saturnalien und Bacchanalien zubereitet. In jüngerer Zeit verbreitete sich die Tradition, Frittelle zur Karnevalszeit zuzubereiten. Heute erzähle ich euch das Rezept für superweiche und flauschige Castagnole mit Ricotta und Rosinen, die einfach zuzubereiten und so, so lecker sind. Ihr braucht nur eine Schüssel und eine Gabel, um einen weichen Teig zuzubereiten, den ihr dann einfach mit einem Löffel in heißes Pflanzenöl taucht. Dieses Rezept eignet sich nicht für den Ofen, da das Ergebnis eher Kekse als echte Frittelle wären. Also lasst uns in die Küche eilen und gemeinsam superweiche Frittelle mit Rosinen zubereiten

UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: Für 8 Personen
Kochmethoden: Herd, Frittieren
Küche: Italienisch

170,37 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 170,37 (Kcal)
Kohlenhydrate 22,30 (g) davon Zucker 8,58 (g)
Proteine 4,57 (g)
Fett 7,80 (g) davon gesättigt 2,26 (g)davon ungesättigt 5,25 (g)
Fasern 2,32 (g)
Natrium 26,14 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 62 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die superweichen Castagnole

1 Ei
180 g Ricotta
60 g Zucker
160 g Mehl
70 g Rosinen
1/2 Orangenschale (unbehandelt)
1 Teelöffel Backpulver
n.B. Puderzucker (zum Dekorieren)
350 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)

Wie man die Castagnole mit Rosinen zubereitet

Zuerst die Rosinen in einer kleinen Schüssel mit warmem Wasser einweichen. In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker verrühren. Die Ricotta hinzufügen und einfach mit einer Gabel mischen.
Die abgetropften Rosinen, die geriebene Orangenschale, das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen. Gut mischen, um alle Zutaten zu verbinden. Man sollte einen weichen und cremigen Teig erhalten.
Reichlich Pflanzenöl in einer kleinen, tiefen Pfanne oder einem kleinen Topf erhitzen. Jetzt mit 2 Löffeln kleine Portionen des Teigs in das heiße Pflanzenöl tauchen.
Die Frittelle mit Rosinen von allen Seiten goldbraun braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Abkühlen lassen und mit reichlich Puderzucker bestäuben.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana