Gebackene gefüllte Auberginen-Schnitzel lecker und würzig. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist ein einfaches und köstliches Rezept mit Auberginen. Ich habe Auberginen in Scheiben geschnitten und sie mit gekochtem Schinken und Scheiben von Scamorza gefüllt. Ich habe sie dann wie ein Sandwich bedeckt und paniert. Ich habe sie im Ofen gebacken, aber ihr könnt sie auch frittieren oder in der Heißluftfritteuse zubereiten. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und wirklich lecker. Ein Zweites Gericht mit Auberginen, das immer jedem am Tisch gefällt. Für die Füllung könnt ihr je nach Geschmack variieren, ihr könnt auch darauf verzichten, Wurst zu verwenden, und eine vegetarische Version mit nur Käse und Tomatenscheiben machen. Also lasst uns in die Küche gehen und gemeinsam spezielle Gefüllte Auberginen im Ofen zubereiten
UND VERLIERT AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 239,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,85 (g) davon Zucker 3,26 (g)
- Proteine 15,50 (g)
- Fett 14,55 (g) davon gesättigt 1,49 (g)davon ungesättigt 1,61 (g)
- Fasern 2,96 (g)
- Natrium 291,79 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gefüllten Auberginen
- 2 Auberginen
- 120 g gekochter Schinken
- 200 g Scamorza (in Scheiben)
- 1 Ei
- 40 g Mehl
- 50 g Paniermehl
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
Wie man die gebackenen Auberginen-Schnitzel zubereitet
Wascht die Auberginen. Entfernt den Stiel und schneidet sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Ich habe die Auberginen nicht geschält, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr das tun. Versucht dann, die Auberginenscheiben paarweise der gleichen Größe zu kombinieren.
Füllt die Hälfte der Auberginenscheiben mit einer Scheibe Käse und einer Scheibe gekochtem Schinken.
Bedeckt mit der anderen Auberginenscheibe, indem ihr leicht drückt, um sie haften zu lassen. Wendet die so vorbereiteten gefüllten Auberginen in Mehl, sodass es gut an allen Seiten haftet.
Schlagt in einer Schüssel das Ei mit einer Prise Salz. Gebt das Paniermehl auf einen Teller. Wendet die bemehlten Auberginen zuerst im Ei und dann im Paniermehl.
Legt die Auberginen-Schnitzel nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, während ihr sie zubereitet.
Eine Prise Salz und ein Spritzer Öl auf der Oberfläche, und lasst sie im vorgeheizten Ofen bei 200° in statischer Funktion etwa 25 Minuten backen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr sie auch in der Heißluftfritteuse bei 190° für 20-22 Minuten backen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Ihr könnt die Auberginen-Schnitzel im Voraus zubereiten und ungebacken im Kühlschrank in einem Behälter aufbewahren
Für die Füllung könnt ihr den gekochten Schinken durch Speck oder Mortadella ersetzen und die Scamorza durch einen anderen weichen schmelzenden Käse, auch Scheiblettenkäse sind in der Küche gut geeignet
Verpasst auch nicht das Rezept meiner Gefüllten Auberginen
