Gebackene Gemüsepuffer knusprig und schmackhaft. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist ein einfaches und schnelles Rezept, um Gemüse auf eine leckere Art zuzubereiten. Ich habe Puffer mit Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Auberginen und Zwiebeln zubereitet und sie einfach im Ofen gebacken. Wenn ihr wollt, könnt ihr sie auch in einer Heißluftfritteuse zubereiten oder, wenn ihr es übertreiben wollt, könnt ihr sie frittieren oder in der Pfanne mit ein wenig Öl braten. Ich empfehle euch auch mein Rezept für eine rustikale Gemüse-Torte nicht zu verpassen, perfekt auch um alle Gemüsereste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Ihr könnt das Gemüse nach Belieben variieren, zum Beispiel Paprika, Kohl oder Lauch hinzufügen und sie in feine Streifen schneiden. Ich habe zu dem Gemüse nur Kichererbsenmehl hinzugefügt, das sie außen knusprig und innen weich macht. Außerdem macht das Kichererbsenmehl sie perfekt, wenn ihr ein glutenfreies Rezept sucht. Diese Gemüsepuffer sind perfekt, um jedem das Gemüse schmackhaft zu machen, auch denen, die es sonst nicht bevorzugen. Also, ab in die Küche und bereiten wir die knusprigen Gemüsepuffer zusammen zu.

UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch

Zutaten für die gebackenen Gemüsepuffer

1 Zucchini
2 Karotten (100 Gramm)
1 Kartoffel (mittlere Größe)
1 Aubergine (klein)
80 g Kichererbsenmehl
1 weiße Zwiebel (mittlere Größe)
q.b. extra natives Olivenöl
q.b. Salz

Wie man Zucchini- und Kartoffelpuffer zubereitet

Wascht das Gemüse. Reinigt sie: schält die Kartoffel und die Karotten. Schneidet die Enden der Zucchini ab und schält die Zwiebel.
Mit einer groben Reibe reibt in eine Schüssel die Kartoffel, Zucchini, Karotten und Zwiebel in Streifen.
Schneidet die Aubergine zuerst in dünne Scheiben und dann in feine Streifen. Gebt die Aubergine zu den anderen Gemüse in die Schüssel. Gebt eine Prise Salz und das Kichererbsenmehl hinzu.
Mischt gut, um alle Zutaten zu verbinden, zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen, damit das beim Gemüse austretende Wasser als Bindemittel für die Puffer dient.
Legt ein Backblech mit Backpapier aus. Nehmt kleine Portionen der Gemüsemischung und formt sie mit den Händen zu Gemüsepuffern. Legt sie nacheinander auf das Backblech.
Wenn alle vorbereitet sind, ölt sie leicht an der Oberfläche. Backt die Auberginen- und Zucchinipuffer im vorgeheizten Ofen bei 190° im statischen Modus für etwa 20 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana