Gebackene Nudeln mit Kürbis, schmelzend und lecker. In meiner Küche im Herbst ist oft der Kürbis der Star. So gut und so vielseitig eignet er sich immer für die Zubereitung von tausend und mehr Rezepten, sowohl salzig als auch süß. Das Rezept , das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist das eines ersten Gangs mit Kürbis: eine hervorragende cremige gebackene Pasta, schmelzend und köstlich. Und mit dem Kürbis verpassen Sie auch nicht die Kürbis-Focaccia und den aus dem Ofen mit Kartoffeln. Eine cremige Bechamelsauce, angereichert mit Kürbiscreme, umhüllt die Pasta und macht sie unwiderstehlich. Ich habe auch viele Würfel schmelzenden Scamorza hinzugefügt, um sie besonders zu machen, aber wenn Sie es übertreiben möchten, können Sie auch Speck oder gekochten Schinken hinzufügen. Wenn Sie Kürbis lieben und für gebackene Nudeln verrückt sind, ist dies ein Rezept, das Sie nicht verpassen sollten. Dann laufen wir in die Küche und bereiten gemeinsam eine hervorragende Pasta mit gebackenem Kürbis
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Ökonomisch
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 509,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,65 (g) davon Zucker 5,67 (g)
- Proteine 25,23 (g)
- Fett 26,23 (g) davon gesättigt 7,26 (g)davon ungesättigt 3,86 (g)
- Fasern 2,94 (g)
- Natrium 527,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Pasta mit Kürbis
- 350 g Nudeln (das Format, das Sie bevorzugen)
- 500 g Kürbis
- 250 g Scamorza
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 400 ml Bechamelsauce
- 1 weiße Zwiebel (mittelgroß)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Wie man die gebackenen Nudeln mit Kürbis zubereitet
Sie können die Bechamelsauce nach meinem Rezept Wie man die Bechamelsauce macht zubereiten oder aus Bequemlichkeit die fertige verwenden. Reinigen Sie den Kürbis und entfernen Sie die Schale, die Samen und die inneren Fasern. Schneiden Sie ihn dann zuerst in Scheiben und dann in kleine Würfel.
Geben Sie 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra in einen Topf oder eine Pfanne. Fügen Sie die gereinigte und dünn geschnittene Zwiebel und den Kürbis hinzu. Würzen Sie mit Salz und lassen Sie den Kürbis bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten kochen, indem Sie ihn oft mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn er zu trocken wird, fügen Sie ein paar Esslöffel Kochwasser der Nudeln hinzu.
Während der Kürbis kocht, kochen Sie auch die Nudeln, in dem Format, das Sie bevorzugen, in reichlich Salzwasser. Abgießen, wenn sie al dente sind. Am Ende des Kochens geben Sie den gekochten Kürbis in einen Mixer oder einen Behälter eines Stabmixers und pürieren ihn zu einer Creme. Geben Sie die Nudeln in eine Schüssel. Fügen Sie die Bechamelsauce, die Kürbiscreme und 2/3 der Scamorza in kleinen Würfeln hinzu.
Gut umrühren. Geben Sie alle Nudeln in eine Auflaufform. Fügen Sie oben die restliche Scamorza in kleinen Würfeln hinzu. Backen Sie die Pasta mit Kürbis im statischen Ofen bei 190° für 15-16 Minuten. In den letzten Minuten können Sie den Ofen auf Grill einstellen für eine unwiderstehliche Kruste
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Tipps von Loredana
Wenn etwas von der Pasta mit Kürbis übrig bleibt, bewahren Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank auf oder Sie können sie auch einfrieren
Sie können die weiße Scamorza mit geräucherter Scamorza oder einem anderen weichen und schmelzenden Käse ersetzen
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für die mit Kürbis gefüllten Muscheln
