Gebackene Pasta mit Auberginen köstlich und schmackhaft. Ich habe eine starke Vorliebe für gebackene Pasta und es ist ein Gericht, das für mich nach Erinnerungen und den guten Dingen riecht, die meine Mutter zubereitet hat. Als ich klein war, fehlte sonntags, an Feiertagen und bei Familienausflügen niemals eine dampfende Auflaufform mit gebackener Pasta, die klassische mit kleinen Fleischbällchen, Mozzarella, gekochtem Schinken und manchmal auch hartgekochten Eiern. Wenn ich die Augen schließe, scheint es mir, als könnte ich ihren köstlichen Duft immer noch riechen. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das einer gebackenen Pasta, die mit vielen Auberginenwürfeln, schmelzender Mozzarella und einer speziellen Soße bereichert ist. Kurz gesagt, ein köstliches und schmackhaftes Hauptgericht, das mein ganzes Haus in einem Augenblick mit seinem köstlichen Duft erfüllt hat und wie gut es war! Habe ich euch schon überzeugt, es auszuprobieren? Dann lasst uns in die Küche eilen und die im Ofen überbackene Pasta mit Auberginen zusammen zubereiten.
UND VERPASST NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 272,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,81 (g) davon Zucker 2,14 (g)
- Proteine 15,09 (g)
- Fett 10,53 (g) davon gesättigt 6,23 (g)davon ungesättigt 3,67 (g)
- Fasern 3,48 (g)
- Natrium 575,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die im Ofen überbackene Pasta mit Auberginen
- 320 g Pasta (das Format, das Sie bevorzugen)
- 400 g Auberginen
- 350 g Tomatenpassata
- 250 g Mozzarella
- 40 g geriebener Parmesan
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
Wie man die gebackene Pasta mit Auberginen zubereitet
Waschen Sie die Auberginen, reinigen Sie sie und schneiden Sie sie ohne Schälen in kleine Würfel. Wenn Sie möchten, können Sie die Auberginen auch vorher schälen. Geben Sie in einen Topf 2-3 Esslöffel Olivenöl extra vergine und eine Knoblauchzehe. Fügen Sie auch die Auberginen hinzu und lassen Sie sie 6-7 Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten, wobei Sie sie oft mit einem Holzlöffel umrühren.
Wenn die Auberginen gut gebräunt sind, geben Sie sie auf einen Teller und gießen Sie in denselben Topf die Tomatenpassata, ein halbes Glas Wasser und salzen Sie nach Geschmack. Lassen Sie es 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen, gelegentlich umrühren. Während die Soße kocht, kochen Sie auch die Pasta.
Kochen Sie das bevorzugte Pasta-Format in reichlich gesalzenem Wasser. Abgießen bis al dente. Geben Sie die Pasta in eine Schüssel. Fügen Sie die Soße hinzu, indem Sie vorher die Knoblauchzehe entfernen. Fügen Sie auch die Auberginen hinzu. Mischen Sie und geben Sie 2-3 Stücke gewürfelten Mozzarella und zerkleinertes Basilikum hinzu.
Geben Sie die Pasta mit den Auberginen in eine Auflaufform. Fügen Sie auf die Oberfläche den restlichen Mozzarella und eine großzügige Menge geriebenen Parmesan hinzu. Backen Sie die Gebackene Pasta mit Auberginen im vorgeheizten Ofen bei 190° für 20 Minuten. In den letzten Minuten stellen Sie den Ofen auf Grill für eine köstliche Gratination ein.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn etwas von der Gebackenen Pasta übrig bleibt, bewahren Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage auf oder Sie können sie auch einfrieren
Lesen Sie auch das Rezept meiner Auberginen-Parmigiana
Ihre Fragen
Womit kann ich die Mozzarella ersetzen?
Mit einem anderen weichen Käse wie Scamorza, Caciotta oder Filata
Kann ich gekochten Schinkenwürfel hinzufügen?
Sicher, auch Speck ist in Ordnung
