Gebackene Zucchini-Rouladen geschmackvoll und lecker. Wie gut sind doch Zucchini! So einfach zuzubereiten und so vielseitig. Auf meinem Blog findet ihr immer viele Rezepte mit Zucchini für jeden Geschmack. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das für leckere und schmackhafte Gebackene Zucchini-Röllchen mit einer Füllung aus Kochschinken und schmelzendem Käse. Ich habe die Zucchini-Rouladen mit Semmelbröseln und geriebenem Parmesan paniert und einfach im Ofen gebacken, ohne die Zucchini vorher zu kochen, die ich mit Hilfe eines Sparschälers in sehr dünne Scheiben längs geschnitten habe. Wenn ihr möchtet, könnt ihr für das Garen auch eine Luftfritteuse verwenden und, falls ihr übertreiben wollt, könnt ihr sie auch frittieren. Ihr könnt die Füllung nach eurem Geschmack und eurer Fantasie variieren. Gehen wir also in die Küche und bereiten wir gemeinsam die Gefüllten gebackenen Zucchini zu.
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Gebackenen Zucchini-Rouladen
- 500 g Zucchini
- 80 g Kochschinken
- 200 g Scamorza (in Scheiben)
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 40 g geriebener Parmesan
- 20 ml extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Wie man die Zucchini-Rouladen zubereitet
Wascht die Zucchini, schneidet die Enden ab und schneidet sie mit einem Sparschäler längs in sehr dünne Scheiben.
Legt die Zucchini auf die Arbeitsfläche und fügt auf jede Scheibe eine Scheibe schmelzenden Weichkäse und eine kleine Scheibe Kochschinken hinzu.
Rollt die Zucchini vorsichtig auf, um viele kleine Röllchen zu bilden.
Vermischt in einer Schüssel die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan. Schlagt in einer kleinen Schüssel das Ei mit einer Prise Salz.
Wendet die Zucchini-Röllchen zuerst im Ei und dann in den Semmelbröseln, sodass sie gut von allen Seiten bedeckt sind.
Legt die Zucchini-Rouladen in eine geölte Auflaufform nebeneinander. Ein wenig Öl darüberträufeln und im vorgeheizten statischen Ofen bei 190°C für 20 Minuten backen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Tipps von Loredana
Wenn Zucchini übrig bleiben, bewahrt sie in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage auf oder ihr könnt sie auch einfrieren.
Ihr könnt die Füllung variieren, indem ihr den Kochschinken durch Speck oder Mortadella ersetzt. Für eine vegetarische Version fügt nur Käse hinzu.
Ihr könnt die Scamorza durch anderen Weichkäse wie Caciotta, Emmental, Asiago oder einfach durch Schmelzkäse ersetzen, wenn ihr sie verwendet.
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