Gebackener Lachs im Ofen, köstlich und würzig. Heute möchte ich einen Irrglauben widerlegen, den ich bei vielen Menschen bemerkt habe, die meinem Blog und meinen Rezepten folgen. Oft glaubt man, dass das Zubereiten von Fisch zu Hause besondere kulinarische Fähigkeiten erfordert, aber ich kann Ihnen aus meiner bescheidenen Erfahrung versichern, dass dem nicht so ist. Es reicht, hochwertige Zutaten auszuwählen, und mit einer kurzen Garzeit können wir ein leckeres und köstliches Fischgericht auf den Tisch bringen. Aus praktischen Gründen können wir den Fisch auch von unserem vertrauenswürdigen Fischhändler putzen oder filetieren lassen oder auf bereits geschnittenen Fisch wie Lachstranchen zurückgreifen, die ich heute zubereitet habe. Einfache und köstliche Lachstranchen mit einer köstlichen Panade, die nach Zitrone duftet und im Ofen gebacken wurde. Das Ergebnis war ein nahezu perfektes Fischgericht, das alle am Tisch begeistert hat. Ich habe es mit gegrillten Zucchini serviert, aber Sie können die Beilage wählen, die Sie bevorzugen, Kartoffeln passen hervorragend dazu! Also, ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam den Lachs im Ofen vor
UND VERPASSEN SIE AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 328,91 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,34 (g) davon Zucker 2,00 (g)
- Proteine 28,68 (g)
- Fett 20,75 (g) davon gesättigt 5,49 (g)davon ungesättigt 13,28 (g)
- Fasern 0,48 (g)
- Natrium 299,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 165 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den gebackenen Lachs im Ofen
- 4 Tranchen Lachs
- 40 g Paniermehl
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zitronenschale (ungespritzt)
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Prise Pfeffer
- n.B. Salz
Wie man den gebackenen Lachs im Ofen zubereitet
Um dieses Rezept zuzubereiten, können Sie entweder Lachstranchen oder Filets verwenden. Waschen Sie sie, tupfen Sie sie mit Küchenpapier ab und versuchen Sie, mit Hilfe einer Pinzette die beweglichen Gräten zu entfernen, die Sie mit den Händen fühlen können.
Mischen Sie in einer Schüssel das Paniermehl mit der Petersilie, dem gehackten Knoblauch und der geriebenen Zitronenschale. Fügen Sie eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu. Ölen Sie die Lachstranchen von allen Seiten ein und legen Sie sie nebeneinander in eine geölte Auflaufform.
Verteilen Sie die gesamte Panade auf der Oberfläche, drücken Sie sie leicht mit der Rückseite eines Löffels an, damit sie am Fisch haftet. Ein wenig Öl darüberträufeln und den Lachs im heißen Ofen bei 190°C etwa 18-20 Minuten backen. Die Garzeiten hängen auch von der Größe der Fischtranchen ab, die Sie verwenden.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, liebe Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
Falls Lachs übrig bleibt, bewahren Sie ihn in einem Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage auf. Sie müssen ihn nur für ein paar Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen
Falls Sie es vorziehen, können Sie die Knoblauchzehe weglassen und die Petersilie durch Thymian, Oregano oder gemischte Kräuter ersetzen
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für die Seebarsch all’acqua pazza
