Gebratene Fenchel – schmackhaft und würzig. Wie sehr ich Fenchel liebe! Ich würde sagen, dass sie nach Zucchini und Kürbis definitiv den dritten Platz unter meinem Lieblingsgemüse verdienen. Fenchel ist ein leichtes Gemüse, kalorienarm und perfekt, um einfach roh im Salat gegessen zu werden, aber meiner Meinung nach zeigt er seine beste Seite, wenn er gekocht wird. Ein vielseitiges Gemüse, das sich für viele Zubereitungen eignet, aber heute habe ich es in einer einfachen Version in der Pfanne zubereitet. Nur Fenchel, Kirschtomaten und Oliven für eine schmackhafte Beilage oder ein leichtes vegetarisches Hauptgericht. Ich habe sie als Beilage zu einer im Ofen gebackenen Wolfsbarsch serviert, und ich kann euch versichern, dass sie sehr gut angekommen sind. Ich empfehle euch auch das Rezept für die Fenchelsticks aus dem Ofen nicht zu verpassen. Also ab in die Küche und lass uns zusammen köstliche Fenchel mit Kirschtomaten und schwarzen Oliven zubereiten
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 50,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,48 (g) davon Zucker 3,24 (g)
- Proteine 1,23 (g)
- Fett 3,39 (g) davon gesättigt 0,54 (g)davon ungesättigt 0,80 (g)
- Fasern 1,99 (g)
- Natrium 167,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Fenchel alla pizzaiola
- 2 Fenchel (etwa 500 Gramm)
- 200 g Kirschtomaten
- 70 g schwarze Oliven (entsteint)
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 1 zehe Knoblauch
- 1 zweig Petersilie
- n.B. Salz
Wie man Fenchel in der Pfanne zubereitet
Reinigen Sie den Fenchel, indem Sie die Stiele, die härtere Basis und den äußeren Teil entfernen. Schneiden Sie sie zuerst in Hälften und dann in nicht zu dünne Scheiben. Geben Sie die Fenchelscheiben in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie sie abtropfen.
Geben Sie 3-4 Esslöffel Olivenöl extra vergine, eine Knoblauchzehe und den Fenchel in eine Pfanne. Lassen Sie den Fenchel bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten kochen und rühren Sie ihn oft mit einem Holzlöffel um. Würzen Sie mit Salz und fügen Sie die Kirschtomaten in kleinen Stücken und die Oliven in Scheiben in die Pfanne hinzu.
Fügen Sie 3-4 Esslöffel Wasser hinzu, rühren Sie um und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Fenchel 16-18 Minuten lang kochen, wobei Sie ihn gelegentlich umrühren. Testen Sie die Garstufe des Fenchels, indem Sie ihn mit einer Gabel einstechen. Entfernen Sie am Ende der Garzeit die Knoblauchzehe und fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn noch Fenchel übrig ist, bewahren Sie ihn in einem Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage auf. Erhitzen Sie ihn einfach für ein paar Minuten in der Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle
Für ein würzigeres Gericht können Sie 3-4 Sardellenfilets in kleinen Stücken hinzufügen
Verpassen Sie auch das Rezept der Frittierter Fenchelnicht
