Gebratene und goldene Anchovis das Rezept meiner Mutter für ein Fischgericht, das wirklich jedem schmeckt. Es handelt sich um Schnitzel aus Anchovisfilets, perfekt um Fisch auch denen schmackhaft zu machen, die die Gräten nicht mögen. Wir sprechen hier von fettreichem blauen Fisch , der besonders reich an ungesättigten Fettsäuren (Omega 3) ist, die positive Wirkungen auf das Herz und den Kreislauf haben, den Cholesterinspiegel senken, aber auch Proteine, Mineralstoffe und Vitamine liefern. Deshalb sollte dieser Fisch nie in unserer Ernährung fehlen, besonders nicht in der von Kindern und älteren Menschen, auch 2 bis 3 Mal die Woche. Die einzige Schwierigkeit bei diesem Rezept liegt darin, den Fisch zu reinigen und zu filetieren, aber mit meinen Tipps ist es ein einfacher Vorgang, und praktisch, indem Sie sich von Ihrem Fischhändler helfen lassen. Nicht verpassen: das Rezept für Wolfsbarsch in verrücktem Wasser und das Rezept für Lachs im Ofen mit Tomaten. Also ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam köstliche Anchovis-Schnitzel zu
VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Leistung 212,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,66 (g) davon Zucker 0,99 (g)
- Proteine 13,46 (g)
- Fett 15,96 (g) davon gesättigt 3,35 (g)davon ungesättigt 12,21 (g)
- Fasern 0,66 (g)
- Natrium 193,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für gebratene Anchovis
- 500 g Anchovis
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- 350 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
- n.B. Salz
Wie man gebratene und goldene Anchovis zubereitet
Reinigen Sie die Anchovis gründlich, schuppen Sie sie bei Bedarf, entfernen Sie ihre Köpfe, öffnen Sie sie entlang des Bauches, entgräten Sie sie, entfernen Sie die Innereien und waschen Sie sie gut. So erhalten Sie Anchovisfilets. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Wenden Sie die Anchovisfilets im Mehl, sodass es überall haftet. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer kleinen, tiefen Pfanne. Um die Öltemperatur zu testen, stecken Sie den Stiel eines Holzlöffels hinein, und wenn viele Bläschen darum entstehen, ist die Temperatur richtig.
Tauchen Sie die bemehlten Anchovis in die Eier und werfen Sie sie direkt ins heiße Pflanzenöl. Lassen Sie sie von allen Seiten goldbraun werden. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Frittieren Sie alle. Genießen Sie sie mit etwas Zitronensaft oder pur.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, herzliche Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
Wie bei allen frittierten Gerichten schmecken sie am besten, wenn sie frisch zubereitet sind. Wenn etwas übrig bleibt, bewahren Sie es für einen Tag in einem Behälter im Kühlschrank auf
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für Spaghetti mit Anchovis und Tomaten
