Gebratene und gefüllte Zucchiniblüten, mein einfaches und perfektes Rezept. Wie sehr ich Zucchiniblüten mag, schade nur, dass ihre Saison immer viel zu kurz ist, also besser sie in vielen verschiedenen Rezepten zu genießen, auch wenn ich sie am liebsten gefüllt und in Teig gebraten esse. Eine Füllung aus Mozzarella und Anchovisfilets und ein leichter, knuspriger und zarter Teig, den ich mit Bier zubereitet habe. Und dann natürlich gebraten! Ich weiß, dass sie nicht leicht sind, aber hin und wieder können wir sie ohne schlechtes Gewissen genießen, sonst wäre das Leben ohne ab und zu eine kleine Sünde zu machen, was wäre das für ein Leben? Mein Rezept ist einfach und garantiert erfolgreich und ich bin sicher, dass sie euch beim ersten Bissen erobern werden, genauso wie sie meine kleine Familie erobert haben. Wenn ihr die Zucchiniblüten nicht sofort verwendet, empfehle ich, sie ungeputzt in einem Behälter im Kühlschrank aufzubewahren, indem ihr sie vorher in ein paar Blätter Küchenpapier wickelt, das die Feuchtigkeit aufnimmt und sie wie frisch gepflückt hält. Ein paar einfache Zutaten, um Zucchiniblüten im Teig zuzubereiten, und es wird Liebe auf den ersten Bissen sein. Also ab in die Küche
UND VERPASSE AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 248,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,29 (g) davon Zucker 0,17 (g)
- Proteine 9,57 (g)
- Fett 16,78 (g) davon gesättigt 5,50 (g)davon ungesättigt 10,64 (g)
- Fasern 2,20 (g)
- Natrium 476,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für gebratene Zucchiniblüten
- 12 Zucchiniblüten
- 180 g Mozzarella
- 12 Filets Anchovis in Öl
- 180 ml Bier
- 90 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Natron
- 350 ml Pflanzenöl
Wie man gefüllte Zucchiniblüten zubereitet
Reinigen Sie die Zucchiniblüten: Schneiden Sie den größten Teil des Stiels ab und entfernen Sie die seitlichen Auswüchse an der Basis der Blüte. Öffnen Sie die Blüte vorsichtig und entfernen Sie den inneren Stempel. Spülen Sie sie nun vorsichtig unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie dann auf einem Tuch trocknen.
Schneiden Sie den Mozzarella in Stäbchen. Stecken Sie vorsichtig in jede Zucchiniblüte ein Mozzarellastäbchen und ein in Öl eingelegtes Anchovisfilet. Schließen Sie die Blüte, indem Sie die Spitzen vorsichtig umwickeln.
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie dann das kalte Bier hinzu, während Sie mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Rühren Sie, bis ein dichter und flüssiger Teig entsteht.
Erhitzen Sie reichlich Pflanzenöl in einer kleinen und tiefen Pfanne. Tauchen Sie die gefüllten Zucchiniblüten in den Teig, sodass er gut haftet, und dann in das heiße Pflanzenöl.
Lassen Sie sie von allen Seiten gut golden werden und dann auf Küchenpapier abtropfen. Genießen Sie sie noch heiß und schmelzend.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie für einen leichteren und delikateren Teig das Mehl 0 durch Reismehl und das Bier durch kaltes sprudelndes Wasser ersetzen
Die Zugabe von einem halben Teelöffel Natron macht den Teig leichter und fluffiger, aber wenn Sie möchten, können Sie darauf verzichten
Lesen Sie auch das Rezept meiner Zucchinisticks
Ihre Fragen
Kann ich das Bier ersetzen?
Ja, mit kaltem sprudelndem Wasser
