GEBRATENER ENDIVIEN-SALAT – die einfache und köstliche Beilage

Gebratener Endiviensalat, das Rezept für die einfache und schnelle Beilage. Der Endiviensalat war für mich eine kürzliche Entdeckung, ich sah ihn immer im Supermarkt, entschied mich aber nie, ihn auszuprobieren. Dann, neugierig durch ein Rezept, das ich im Fernsehen gesehen hatte, entschloss ich mich, ihn auszuprobieren, und ich gestehe Ihnen, dass ich mich frage, warum ich es nicht früher gemacht habe. Ich habe den breitblättrigen Endiviensalat verwendet und eine besondere Beilage zubereitet. Wenige und einfache Zutaten und in wenigen Minuten, ohne das Gemüse vorher zu blanchieren, hier ist die perfekte Beilage für all Ihre Gerichte, aber auch eine köstliche Füllung für Quiches und Focaccias. Ich empfehle Ihnen, auch das Rezept vom gebratenen Weisskohl mit Speck nicht zu verpassen. Der Endiviensalat ist reich an Vitamin A und C, Eisen und Kalzium und ist reich an Wasser und Mineralien. Der Endiviensalat enthält auch zwei sehr wichtige Substanzen für den Körper: Magnesium und Folsäure. Da er kalorienarm ist, wird Endiviensalat auch für diejenigen empfohlen, die eine Diät machen. Viele Gründe mehr, ihn zu konsumieren, und dann ist er auch noch sehr lecker. Also, ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam den geschmorten Endivien-Salat zu!

UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:

gebratener Endivien-Salat
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Kosten: Günstig
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Portionen: 4 Personen
  • Kochmethoden: Herd
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
83,01 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 83,01 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 8,33 (g) davon Zucker 6,05 (g)
  • Proteine 1,45 (g)
  • Fett 5,29 (g) davon gesättigt 0,60 (g)davon ungesättigt 2,23 (g)
  • Fasern 1,97 (g)
  • Natrium 218,35 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für gebratenen Endivien-Salat

  • 1 Kopf glatte Endivie (ca. 350 Gramm)
  • 60 g Taggiasca-Oliven (entkernt)
  • 50 g Rosinen
  • 30 g Pinienkerne
  • 30 ml extra natives Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 scharfe Chilischoten
  • n.B. Salz

Wie man gebratenen Endivien-Salat auf römische Art zubereitet

  • Entfernen Sie die beschädigten äußeren Blätter. Teilen Sie die Endivie in Blätter, schneiden Sie den Strunk ab. Schneiden Sie die Blätter in 3-4 Teile. Geben Sie die Endivie in ein Sieb und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Lassen Sie sie gut abtropfen.

  • Geben Sie das Öl in eine große Pfanne. Fügen Sie die Knoblauchzehe, die Rosinen und die Oliven hinzu. Lassen Sie alles bei niedriger Flamme eine Minute lang anbraten. Fügen Sie die Endivie, eine Prise Salz, die gehackten Chilischoten und die Pinienkerne hinzu. Rühren Sie um und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

  • Auf diese Weise wird die Endivie nach und nach ihr Wasser abgeben und ohne Zugabe von weiteren Flüssigkeiten kochen. Nach 8-9 Minuten Kochzeit entfernen Sie den Deckel und lassen Sie es noch einige Minuten kochen, um das gesamte Wasser verdampfen zu lassen.

    Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana

Loredanas Tipps

Der Endiviensalat hält sich im Kühlschrank in einem Behälter für 2 Tage

Verpassen Sie auch nicht das Rezept der Fenchel in der Pfanne

Ihre Fragen

  • Kann man ihn im Voraus zubereiten und dann aufwärmen?

    Ja, sicher

  • Wie kann man ihn für eine leichte Diät geeigneter machen?

    Sie können die Pinienkerne und die Rosinen aus dem Rezept entfernen und die Ölmenge reduzieren

  • Kann man ihn im Ofen oder in einer Heißluftfritteuse zubereiten?

    Ja, stellen Sie alle Zutaten in eine Ofenform und lassen Sie sie bei 180° für 14-15 Minuten im Ofen garen

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lacucinadiloredana

Meine Liebe zum Kochen, erzählt in meinen einfachen und schnellen Rezepten.

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