Gebackene Zucchiniblüten im Teigmantel knusprig und lecker. Wie gut sind doch die Zucchiniblüten! Schade nur, dass ihre Saison immer so kurz ist. Daher besser ausnutzen und viele leckere Rezepte zubereiten. Das perfekte Rezept für Zucchiniblüten ist, sie zu füllen und in einem leichten Teigmantel zu frittieren. Ich frittieren nicht oft, aber heute passte eine leckere Frittiert von Zucchiniblüten. Ich habe sie mit Mozzarella und einem kleinen in Öl eingelegten Sardellenfilet gefüllt und dann einen leichten Teigmantel mit eiskaltem Sprudelwasser zubereitet. Das Ergebnis ist eine super Knusprigkeit, die beim ersten Biss begeistert, und eine leckere und schmelzende Füllung, die wirklich unwiderstehlich ist. Das Rezept ist ganz einfach, auch für Anfänger am Herd geeignet, und der Erfolg ist garantiert. Folgen Sie diesem Rezept, und Sie werden die besten gefüllten Zucchiniblüten nach römischer Art genießen, die Sie je probiert haben. Also ab in die Küche und bereiten wir zusammen die Zucchiniblüten im Teigmantel zu.
UND VERPASSEN SIE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Herd, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 235,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,77 (g) davon Zucker 0,15 (g)
- Proteine 7,68 (g)
- Fett 17,88 (g) davon gesättigt 5,02 (g)davon ungesättigt 12,02 (g)
- Fasern 1,89 (g)
- Natrium 387,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für gefüllte Zucchiniblüten
- 12 Zucchiniblüten
- 180 g Mozzarella
- 6 Filets Sardellen in Öl
- 180 ml Sprudelwasser (kalt)
- 90 g Mehl
- nach Geschmack Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 350 ml Maiskernöl (zum Frittieren)
Wie man Zucchiniblüten im Teigmantel zubereitet
Reinigen Sie die Zucchiniblüten. Schneiden Sie den größten Teil des Stiels ab, entfernen Sie die seitlichen Auswüchse an der Basis der Blüte. Öffnen Sie die Blüte vorsichtig und entfernen Sie den inneren Stempel. Spülen Sie sie nun vorsichtig unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie anschließend auf einem Handtuch trocknen.
Schneiden Sie den Mozzarella in Stifte und die Sardellenfilets in zwei Teile. Fügen Sie vorsichtig in jede Zucchiniblüte ein Stück Mozzarella und eines Sardelle ein.
Schließen Sie die Blüte, indem Sie die Spitzen vorsichtig umwickeln. Bereiten Sie alle auf die gleiche Weise vor.
Bereiten Sie den Teigmantel vor. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz und einen halben Teelöffel Natron hinzu. Gießen Sie das kalte Sprudelwasser unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen ein, um Klumpen zu vermeiden. Sie sollten einen dicken und glatten Teigmantel erhalten.
Erhitzen Sie reichlich Maiskernöl in einer kleinen, tiefen Pfanne. Tauchen Sie die gefüllten Blüten in den Teigmantel und dann in das heiße Öl.
Frittieren Sie jeweils nur wenige, damit die Temperatur des Öls nicht zu stark abfällt. Lassen Sie sie erst auf der einen Seite und dann auf der anderen goldbraun werden. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, herzliche Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn einige Frittierte Blüten übrig bleiben, bewahren Sie sie einen Tag im Kühlschrank auf. Sie können sie dann für ein paar Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Auch wenn Frittierte immer besser heiß direkt nach dem Frittieren gegessen werden.
Für ein glutenfreies Rezept können Sie das weiße Mehl durch Reismehl ersetzen
Dieses Rezept eignet sich nicht für eine Zubereitung im Ofen oder in der Heißluftfritteuse
Verpassen Sie nicht das Rezept für die Zucchinipuffer
