Gefüllte Kalamari mit Kirschtomaten, zart und köstlich. Wie gut sind die Kalamari. Der Kalmar ist ein Weichtier mit wenig Kalorien, ideal also auch in einer kalorienarmen Diät. Sie sind fettarm und enthalten Natrium, Kalium und Phosphor. Viele Gründe, um sie häufig zu konsumieren und in vielen köstlichen Rezepten zuzubereiten. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist das von gefüllten Kalamari mit einer Füllung aus Brotkrumen, Kirschtomaten und Kapern. Die klassische Füllung, die meine Mutter immer zubereitete. Das Geheimnis für zarteste Kalamari ist eine kurze Garzeit. Bei zu langer Garzeit können sie gummiartig werden. Die längste Prozedur dieser Zubereitung ist also das Reinigen der Kalamari, eine Arbeit, die Sie auch im Voraus erledigen oder sich von Ihrem Fischhändler helfen lassen können. Dann gehen wir in die Küche und bereiten zusammen die köstlichen gefüllten Kalamari in der Pfanne vor
UND VERPASSEN SIE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 186,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,79 (g) davon Zucker 6,35 (g)
- Proteine 15,89 (g)
- Fett 5,31 (g) davon gesättigt 1,43 (g)davon ungesättigt 1,49 (g)
- Fasern 1,48 (g)
- Natrium 477,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 8 Kalamari
- 120 g Brotkrumen
- 2 Zehen Knoblauch
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Esslöffel Kapern
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Sträußchen Petersilie
- nach Bedarf Salz
Wie man gefüllte Kalamari in der Pfanne zubereitet
Waschen Sie die Kalamari unter fließendem Wasser, trennen Sie dann den Kopf, entfernen Sie die transparente Knorpelfeder, die sich im Mantel befindet. Entfernen Sie die Innereien aus dem Mantel und entfernen Sie die Haut unter fließendem Wasser. Wenn Sie auch die Tentakel verwenden, entfernen Sie den Schnabel, der sich in der Mitte der Tentakel befindet, und dann die beiden Augen. Waschen Sie sie gründlich und lassen Sie sie abtropfen.
Bereiten Sie die Füllung vor. Zerbröseln Sie die Brotkrumen in einer Schüssel, fügen Sie die gehackte Petersilie, die Kapern, eine fein gehackte Knoblauchzehe und 3 Esslöffel Olivenöl hinzu. Fügen Sie auch 100 Gramm in kleine Stücke geschnittene Kirschtomaten hinzu. Gut mischen. Wenn Ihnen die Idee gefällt, können Sie die Tentakel in kleinen Stücken in die Füllung geben.
Füllen Sie die Kalamari vorsichtig mit der Füllung, indem Sie einen Teelöffel zur Hilfe nehmen. Füllen Sie sie nicht zu voll, da sie beim Kochen schrumpfen und wenn sie zu voll sind, können sie reißen. Schließen Sie sie mit einem Zahnstocher. Gießen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl und eine Knoblauchzehe in einen Topf. Fügen Sie auch die gefüllten Kalamari hinzu und lassen Sie sie eine Minute bei mittlerer Hitze anbraten.
Drehen Sie sie um und lassen Sie sie auch auf der anderen Seite anbraten. Fügen Sie die in kleine Stücke geschnittenen Kirschtomaten hinzu und würzen Sie mit Salz. Decken Sie den Topf, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 7-8 Minuten kochen. Fügen Sie zuletzt gehackte Petersilie hinzu.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Tipps von Loredana
Wenn Kalamari übrig bleiben, bewahren Sie sie 1-2 Tage in einem Behälter im Kühlschrank auf
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