Gefüllte Kartoffeln mit Pilzen, das Rezept für den Herbst. Wenn es etwas gibt, das es bei uns zu Hause immer gibt, dann sind es Kartoffeln, so vielseitig, sie eignen sich immer für die Zubereitung von tausend und mehr Rezepten. Genau wie das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte: einfache und köstliche Gefüllte Kartoffeln mit Pilzen. Die Pilze sind ein weiteres Geschenk des Herbstes! Die Tage werden kürzer, grau und kühler, aber die Natur macht uns Geschenke, um auch diese Jahreszeit besonders zu machen. Kürbis, Kastanien, Kakis, Granatäpfel, Quitten und viele Pilze sind die Juwelen dieser Jahreszeit. Und so habe ich heute mit köstlichen Pleurotus-Pilzen einige gekochte Kartoffeln gefüllt und sie dann im Ofen gebacken. Aber Sie können auch andere Pilzsorten, auch gemischt, verwenden. Das Ergebnis ist einfach besonders! Ein zweiter Gang, den man nicht erwartet, aber der beim ersten Bissen begeistert. Mit den Kartoffeln und Pilzen empfehle ich Ihnen auch die Kartoffeln und Pilze im Ofen und die Herzhafte Torte mit Pilzen, Kartoffeln und Speck. Also ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam köstliche Gefüllte Kartoffeln mit Pilzen zu
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Herd, Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 128,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,23 (g) davon Zucker 1,82 (g)
- Proteine 5,25 (g)
- Fett 4,08 (g) davon gesättigt 1,36 (g)davon ungesättigt 0,63 (g)
- Fasern 2,62 (g)
- Natrium 135,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kartoffeln mit Pilzen
- 4 Kartoffeln (mittelgroß)
- 300 g Pleurotus-Pilze
- 40 g geriebener Parmesan
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- n.B. Salz
Wie man gefüllte Kartoffeln mit Pilzen zubereitet
Um dieses Rezept zuzubereiten, sollten Sie mittelgroße und relativ gleichmäßig geformte Kartoffeln wählen. Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Kochen Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem, kochendem Wasser für etwa 20 Minuten. Sie sollten weich werden, aber noch nicht vollständig gekocht sein, da sie im Ofen fertig gegart werden.
Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Pilze vor. Entfernen Sie den erdigen unteren Teil der Pilze. Waschen Sie sie schnell unter fließendem Wasser oder reinigen Sie sie einfach mit Küchenpapier. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne.
Lassen Sie die Kartoffeln leicht abkühlen und höhlen Sie sie dann vorsichtig mit einem Teelöffel aus, um eine Art Boot zum Füllen zu erhalten. Geben Sie das Kartoffelfleisch, das Sie herausgeholt haben, in eine Schüssel mit den Pilzen, dem geriebenen Parmesan und der gehackten Petersilie. Mischen Sie alles.
Füllen Sie die Kartoffeln mit dieser Mischung mit Hilfe eines Teelöffels. Legen Sie die gefüllten Kartoffeln in eine passende Auflaufform nebeneinander. Geben Sie etwas Olivenöl darüber und gießen Sie ein halbes Glas Wasser in die Form. Backen Sie die Kartoffeln mit Pilzen im vorgeheizten Ofen bei 190° für 16-18 Minuten.
Für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse: bei 180° für 15-16 Minuten
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Für ein würzigeres Gericht können Sie dem Füllung Speck und/oder kleine Stücke Scamorza hinzufügen
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