Gefüllte Paprika auf apulische Art das einfache und köstliche Rezept. Auch heute möchte ich Ihnen ein Rezept mit Paprika erzählen. Gelb, rot und grün, Paprika sind so gut, dass ich sie immer gerne in vielen Rezepten verwende. Heute habe ich einfache und köstliche Ofenpaprika ohne Fleisch zubereitet, nur mit Brotkrumen und wenigen anderen Zutaten. Ein typisches Rezept aus meiner Region, aus der bäuerlichen Küche, die uns oft die besten Rezepte bietet. Für die Paprika können Sie nach Belieben rote, gelbe oder grüne Paprika wählen oder alle verwenden, um dem Gericht eine köstliche Farbnote zu verleihen, die es noch schöner macht. Verpassen Sie auch nicht das Rezept für die verrückten Farfalle und das Rezept für die herzhafte Torte mit Paprika und Stracchino. Dann gehen wir in die Küche und bereiten zusammen köstliche gefüllte Paprika ohne Fleisch zu.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 206,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,62 (g) davon Zucker 9,23 (g)
- Proteine 6,32 (g)
- Fett 4,76 (g) davon gesättigt 0,79 (g)davon ungesättigt 1,17 (g)
- Fasern 3,97 (g)
- Natrium 422,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gefüllten Paprika mit Brotkrumen
- 4 Paprika
- 250 g Brotkrumen
- 180 g Kirschtomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Kapern
- 1 Zweig Petersilie
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Salz
Wie man gefüllte Paprika auf apulische Art zubereitet
Waschen Sie die Paprika. Schneiden Sie sie längs in zwei Hälften. Schneiden Sie den Stiel ab und entfernen Sie die Samen und die weißen Stränge im Inneren. Salzen Sie die Paprika von innen.
Bereiten Sie die Füllung vor. Zerkleinern Sie die Brotkrumen in einer Schüssel. Fügen Sie die Kapern, fein gehackte Knoblauchzehen und gehackte Petersilie hinzu. Waschen Sie die Kirschtomaten, schneiden Sie sie in kleine Stücke und fügen Sie sie den Brotkrumen hinzu. Fügen Sie auch 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine hinzu und mischen Sie alles.
Füllen Sie die Paprika mit der Füllung. Legen Sie die gefüllten Paprika nebeneinander in eine Auflaufform. Ölen Sie die Oberfläche und gießen Sie seitlich in die Form ein halbes Glas Wasser.
Decken Sie die Form mit einem Blatt Alufolie ab. Backen Sie die Paprika in einem statischen Ofen bei 190° für etwa 40 Minuten. Entfernen Sie nach den ersten 30 Minuten Backzeit das Alufolienblatt und lassen Sie die Brotkrumen gratinieren.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Für eine schmackhaftere und würzigere Füllung können Sie 3-4 in kleine Stücke geschnittene Sardellenfilets und/oder schwarze oder grüne Oliven in Scheiben hinzufügen
Wenn einige Paprika übrig bleiben, bewahren Sie sie 1-2 Tage in einem Behälter im Kühlschrank auf
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