Gefüllte Zucchini-Schnitzel mit gekochtem Schinken und schmelzendem Käse im Ofen gebacken. Auch wenn ich schon anfange, an Herbstrezepte mit den typischen Gemüsesorten der Saison zu denken, bereite ich gerne noch einige Rezepte mit meinen geliebten Zucchini zu. Mir wurden große Zucchini geschenkt und sofort kam mir die Idee, sie gefüllt und im Ofen gebacken zuzubereiten. Ein einfaches und schnelles Zucchini-Rezept, das bei mir zuhause sehr gut angekommen ist. Wenige und einfache Zutaten für eine reichhaltige Beilage oder ein Hauptgericht, das alle am Tisch begeistert, selbst diejenigen, die Zucchini nicht besonders mögen. Für die Füllung habe ich gekochten Schinken und geschnittenen Scamorza verwendet, aber Sie können die Füllung nach Ihrem Geschmack und vielleicht auch mit dem, was Sie zu Hause haben, variieren. Dann auf in die Küche und bereiten wir gemeinsam die Zucchini im Ofen zu.
UND VERPASSEN SIE NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 164,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,89 (g) davon Zucker 0,39 (g)
- Proteine 11,96 (g)
- Fett 11,77 (g) davon gesättigt 2,17 (g)davon ungesättigt 1,36 (g)
- Fasern 0,77 (g)
- Natrium 228,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der gefüllten Zucchini im Ofen
- 500 g zucchini (groß)
- 100 g gekochter Schinken
- 200 g scamorza (in dünnen Scheiben)
- 50 g geriebener Parmesan
- 25 g Paniermehl
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Wie man gefüllte Zucchini-Schnitzel zubereitet
Für dieses Rezept habe ich große Zucchini verwendet, aber Sie können auch mittelgroße Zucchini verwenden und diese der Länge nach in Scheiben schneiden. Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Legen Sie die Hälfte der Zucchinischeiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und salzen Sie sie leicht. Legen Sie auf jede Scheibe eine Scheibe Käse und dann eine Scheibe gekochten Schinken. Mit einer weiteren Zucchinischeibe verschließen und leicht zusammendrücken.
Salzen Sie die Zucchinioberfläche leicht. Geben Sie etwa einen halben Teelöffel geriebenen Parmesan und einen halben Teelöffel Paniermehl auf jede Scheibe. Fügen Sie auch einen Schuss Olivenöl hinzu.
Backen Sie die gefüllten Zucchini-Schnitzel im vorgeheizten Ofen bei 190°C im statischen Modus für 20-25 Minuten. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in der Heißluftfritteuse bei 190°C für 18-20 Minuten zubereiten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Tipps von Loredana
Wenn gefüllte Zucchini übrig bleiben, bewahren Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage auf
Wenn Sie eine vegetarische Version bevorzugen, können Sie einfach den gekochten Schinken weglassen
Lesen Sie auch das Rezept meiner Zucchini-Frittelle mit Ricotta
Ihre Fragen
Womit kann ich den gekochten Schinken ersetzen?
Mit Speck oder Mortadella
Kann ich sie in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, Sie können sie auch in der Heißluftfritteuse bei 190°C für 18-20 Minuten zubereiten.
