Gegratinierten Auberginen mit Kirschtomaten das einfache und perfekte Rezept. Wie lecker sind die Auberginen, so vielseitig und einfach zuzubereiten, um viele köstliche Rezepte zu kreieren. Das Rezept das ich euch heute erzählen möchte, sind einfache und geschmackvolle Auberginenscheiben, die im Ofen gebacken werden mit einer köstlichen Panade aus Brotkrumen und Kirschtomaten. Ein leckeres und köstliches Gericht einfach zuzubereiten. Perfekt mit einer reichhaltigen Beilage oder einem leichten vegetarischen Hauptgericht. Sie schmecken heiß, lauwarm, aber auch bei Zimmertemperatur, jetzt wo die Temperaturen glühend sind. Ich empfehle euch auch nicht, das Rezept der Auberginen-Parmigiana in der klassischen Version zu verpassen. Dann laufen wir in die Küche und bereiten zusammen die im Ofen gegratinierten Auberginen zu
UND VERPASST AUCH DIESES REZEPT NICHT:
- SALZIGE TORTE MIT AUBERGINEN UND MOZZARELLA geschmackvoll und lecker
- BEILAGEN MIT AUBERGINEN die einfachen und schnellen Rezepte
- GEFÜLLTE AUBERGINEN-SCHNITZEL IM OFEN die besten und schmackhaftesten
- AUBERGINEN-PARMIGIANA IN DER LUFTFRITTEUSE das Rezept, das man nicht verpassen darf
- GEGRILLTE, MARINIERTE AUBERGINEN das einfache und perfekte Rezept
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Luftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 154,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,25 (g) davon Zucker 5,55 (g)
- Proteine 4,89 (g)
- Fett 7,30 (g) davon gesättigt 1,88 (g)davon ungesättigt 1,11 (g)
- Fasern 2,93 (g)
- Natrium 257,60 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gegratinierten Auberginen im Ofen
- 2 Auberginen (mittelgroß)
- 100 g Brotkrumen
- 180 g Kirschtomaten
- 50 g geriebener Parmesan
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- n. B. Salz
Wie man die im Ofen gegratinierten Auberginen zubereitet
Wascht die Auberginen. Entfernt den Stielansatz und das Ende und schneidet sie in etwa 4-5 mm dicke Scheiben. Legt die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Salzt sie leicht und beträufelt sie mit Öl. Lasst die Auberginen im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° etwa 16-18 Minuten backen.
Während die Auberginen backen, bereitet die Panade vor. Ihr benötigt einen Mixer, in den ihr die Brotkrumen, eine Prise Salz, einige frische Basilikumblätter, die Knoblauchzehe, den geriebenen Parmesan und die gewaschenen und klein geschnittenen Kirschtomaten gebt. Fügt auch 2 Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu und mixt alles.
Nehmt die Auberginenscheiben aus dem Ofen und verteilt auf jede Scheibe 2 Esslöffel der Panade über die gesamte Oberfläche. Ein wenig extra natives Olivenöl darüberträufeln und lasst die gegratinierten Auberginen mit Kirschtomaten im Ofen bei 190° im statischen Modus für 10-12 Minuten backen. Am Ende der Backzeit mit einigen frischen Basilikumblättern dekorieren.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Ratschläge
Wenn Auberginen übrig bleiben, bewahrt sie in einem Behälter im Kühlschrank auf. Ihr müsst sie nur für ein paar Minuten im heißen Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen
Ihr könnt die Auberginenscheiben vor dem Überziehen mit der Panade für das Backen im Ofen auch grillen
Wenn ihr eine große Luftfritteuse habt, könnt ihr auch diese Zubereitungsart wählen und die Garzeit verkürzen
Wenn ihr möchtet, könnt ihr den Knoblauch weglassen oder eingelegte Sardellenfilets hinzufügen. Ihr könnt Basilikum durch Petersilie ersetzen
Verpasst auch nicht das Rezept für den Auberginen-Rolle
Verpasst auch nicht das Rezept für den Auberginen-Rolle
