Gegrillte Auberginen einfach und köstlich. Wie lecker sind Auberginen! Sie eignen sich immer für die Zubereitung von tausend und mehr Rezepten. Vom klassischen und immer geliebten Auberginen-Parmesan über Auberginenröllchen bis zu Pilz-Auberginen. Heute möchte ich euch das einfachste und schnellste Rezept mit Auberginen erzählen. Dünne Scheiben von gegrillten Auberginen und gewürzt, wenig Aufwand und großer Erfolg für eine perfekte Beilage zu all euren Gerichten. Für die Auberginen habe ich gestreifte Auberginen gewählt, aber auch klassische violette oder helle Auberginen sind bestens geeignet. Ich empfehle euch, sie im Voraus zuzubereiten und zu würzen, so werden sie weich und geschmackvoll. Verpasst auch nicht das Rezept für Ofenpasta mit Auberginen und das Rezept für gefüllte Auberginentürmchen. Lasst uns also in die Küche gehen und zusammen köstliche geröstete und marinierte Auberginen zubereiten
UND VERGESST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- BLÄTTERTEIGSCHNITTEN MIT AUBERGINEN die einfachsten und besten
- SÜSS-SAURE AUBERGINEN die besondere Beilage für alle Gerichte
- AUBERGINEN IN DER PFANNE MIT MOZZARELLA super faden und super lecker
- GEFÜLLTE AUBERGINEN IN BÖTCHENFORM das beste Rezept mit Auberginen
- FRIKADELLEN MIT AUBERGINEN im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd, Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 60,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,72 (g) davon Zucker 2,71 (g)
- Proteine 0,80 (g)
- Fett 4,81 (g) davon gesättigt 0,69 (g)davon ungesättigt 0,07 (g)
- Fasern 2,30 (g)
- Natrium 99,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für gegrillte Auberginen
- 500 g auberginen
- 2 zehen knoblauch
- 30 ml natives olivenöl extra
- 3 scharfe chilischoten
- 4 löffel weißweinessig
- 1 zweig petersilie
- n.B. salz
Wie man gegrillte Auberginen zubereitet
Die Auberginen waschen. Entfernt den Stiel und den Boden. Schneidet sie in dünne Scheiben. Ich ziehe es vor, die Auberginen nicht vorher zu schälen, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr sie vorher schälen.
Eine Grillpfanne erhitzen. Die Auberginenscheiben grillen. Legt die Auberginenscheiben auf einen großen Teller. Ich empfehle, sie schichtweise zu würzen: Macht eine erste Schicht, indem ihr sie leicht überlappt, würzt und fahrt mit einer weiteren Schicht fort, um sie gut zu würzen.
Fügt eine Prise Salz, einen Schuss Olivenöl, einen Löffel Essig, gehackten Chili, gehackten Knoblauch und Petersilie hinzu. Macht weiter so, bis ihr die gesamte Würze verbraucht habt. Lasst die Auberginen mindestens eine Stunde lang ziehen
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Auberginen übrig bleiben, bewahrt sie in einem Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage auf
Ihr könnt auch entscheiden, die Auberginen zu grillen und sie ungewürzt im Kühlschrank aufzubewahren, ihr könnt sie auch einfrieren
Verpasst auch nicht das Rezept für die Gerollten gegrillten Auberginen
